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化学元素与人体健康 九年义务教育课程标准实验教科书（鲁教版） 化学九年级（下） 第八单元 第二节 怎么会得这样的病呢？ 粗脖子病 佝偻病 龋齿 学 习 目 标 1.了解一些元素对人体健康的影响，认识元素在人体内平衡的重要性。 2.认识合理膳食、均衡膳食的重要性。 指导阅读 1、人体中的常量元素和微量元素包含哪些元素？我们是 通过哪些类物质获得这些元素？ 2、人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？ ? 常量元素 O、C、H、N Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素：Fe、Zn、I、Se等 无机盐 一、人体中的化学元素 ——水、糖类、蛋白质、油脂、和维生素等 2、O 、Ca 1、 我来演讲 阅读教材P55的最后一段及P56页的“多识一点”。要求:每小组代表一种元素，阅读后每组推选出一名代表登台演讲，准确说明该元素对人体的作用。(用第一人称) 1、下列症状时因为缺少什么元素引起的？ 贫血_______； 甲状腺肿大_________；龋齿_________； 佝偻病_______；呆小症食欲不振，生长迟缓，发育不良 ______________。 2、从对人体是否有害的角度考虑，你认为烧锅用下列哪 种材料制造最好（ ） A、铝 B、铁 C、铜 D、铝合金 铁 碘 氟 钙 锌 B 二、元素在人体内的平衡 阅读课本P56最后一段和P57第一自然段的内容，并联系生活中市场销售的补铁、补钙和补锌的保健品，小组内交流讨论对保健品的看法。然后选举代表发言。 纯牛奶 配料：鲜牛奶 保质期：8个月 净含量：250 mL/盒 营养成分：（每100mL) 钙≥0.11g 脂肪≥3.3g 蛋白质≥2.9g 饮用天然水理化指标 矿物元素 测定结果 钙≥4.0 mg/L 镁≥0.5 mg/L 钾≥0.35 mg/L 钠≥0.8 mg/L 偏硅酸≥1.8 mg/L ? pH值(25℃) 7.1 微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。 温馨提示： 常用食物中的钙含量（mg/100 g） 食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？ 【资料】： 晚餐最好这样吃 晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。 人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。 晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。 据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。 1、下列食物中含较多钙的是（ ） A、肝脏 B、豆类 C、小米 D、鱼 2、铁是构成血红蛋白的元素之一，正常成人每日铁元素摄入量 需要10毫克～18毫克，目前我国不少人铁元素摄入量偏少， 下列做法中补充铁元素效果最差的是（ ） A、在医生指导下适当服用补铁药物 B、每天多喝纯净水 C、多吃铁量高的物质，如瘦肉、菠菜等 D、多吃用铁锅烧煮的饭菜 B B “学做营养师，我来配食物”， 根据健康饮食金字塔，并结 合自己所知道的生活知识以 及我们的生活现实，每组设 计一份健康的膳食计划。 三、均衡膳食 【谈一谈】 通过这节课，你有哪些体会和收获？ 【自我检测 】 1、人体中含量最多的元素是 。 2、幼儿及青少年缺 会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。 3、缺 使儿童发育停滞，智力低下，严