世界卫生日-食品安全知识.pptVIP

背景 世卫组织指出，不安全的食品与每年约200万人的死亡有关，其中多数是青少年、儿童，含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。 主要内容 一、什么是食品安全？ （一）什么是食品安全 对食品的基本要求:指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 对食品的更高要求: 没有受到环境污染 （二）什么是QS标志？ QS是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文综写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上加印（贴）QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂必须加印（贴）食品市场准入标志，没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”和“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。 尽量购买有下列标志的食品 二、食品安全消费误区 一是“世界上没有１００％安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。” 二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。 一些动物体内本身含有天然毒素： 一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。 食源性疾病 食源性疾病就是人们误食了含致病因素食物,导致致病物进入有机体而引起的感染性、中毒性疾病。食物中毒、食源性肠道