酒店工程部管理及标准.doc

酒店工程部管理程序及标准 一、工程部概述 （一）、部门：工程部? （二）、内容 1、要求：五星级标准； 2、负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境； 3、人员：优化、精干的高素质队伍； 4、人员编制：经理（1名）、文员（1名）、主管（4名）、强电领班（2名）、综合弱电领班（1名）、综合机修（5名）、空调工（3名）、电工（4名）； 5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议DJ工作；负责维护酒店的通讯设施；负责环境保护、排污等各项工作。 二、维修材料及维修工具的领取制 工作项目：维修材料及维修工具领用制度，执行操作：工程部文员 监督执行：工程部经理、主管 程序审核：工程部经理 目的：保证酒店财产的高效、安全使用 程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份，工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量，为了加强对工程部工具仓库的规范管理，特制定工程部工具仓库管理制度： （一）、?借用工具 1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用者签名； 2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具，否则扣责任人20元； 3、借用者下班前要交还所借工具，如不能及时交还应办理继借手续，否则扣借用者10元； 4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的情况（因公除外），责任人应照价赔偿； 5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50元； 6、借用者归还公用工具时，必须由仓库管理人员签收。 （二）、仓库管理人员职责 1、借用工具时，要进行登记，详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名； 2、每班作好交接班记录，要求记录详细、清晰； 3、发现丢失或损坏公用工具的情况，应及时报告； 4、工具仓库的钥匙必须严格管理，未经允许严禁借出； 5、公用工具归还时，仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏，在确保工具完好的情况下，方能签收； 6、公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的情况，仓库管理员照价赔偿； 7、每月28日对工程部工具仓库进行盘点，并做盘点表上报工程部经理。 三、工程部机房制度工作项目：工程部机房制度 执行操作：工程部相关责任人监督执行：工程部经理、主管 程序审核：工程部经理目的：保证酒店机房设备、设施高效、安全的运行标准：工程部制度程序： 1、由工程部经理确立酒店各个机房负责人，做到专人专管；2、责任人安排人员定时巡查、清洁；3、依照设备、设施保养程序定期对所负责设备进行保养和安全检查；3、禁止无关人员未经同意进入机房；4、机房禁止堆放杂物；5、按照程序对机房的设备、设施巡查并记录。四、工作间清理制度 工作项目：工程部工作间清理制度 执行操作：工程部相关责任人 监督执行：工程部经理、主管 程序审核：工程部经理目的：保证工程部工作间的卫生符合酒店卫生标准 程序： 1、锅炉清洁卫生工作是文明生产的重要内容，由全班人员共同搞好； 2、清洁工作是交班的内容之一，要求做到锅炉房清洁，用具、工具堆放整齐； 3、当班人员接班后，打扫操作室卫生，保持控制柜表盘干净清晰，汽包水位表、压力表清晰可见； 4、对辅机设备、水泵、阀门、轴承座、电动机、变压器等设备经常揩擦清洁，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象； 5、保持炉前清洁卫生，并做好设备周围的环境卫生，保持地面清洁，无积灰、积水。 五、配电房禁止制度 工作项目：配电房禁止制度 执行操作：工程部强电组监督执行：工程部强电领班 程序审核：工程部经理目的：保证酒店电力设施的安全运行，标准：工程部管理制度程序：1、配电房严禁堆放杂物；2、严禁关闭散热换气风机；3、温度不允许超过40℃；4、严禁无关人员进入配电区域；5、严禁不按规定时间巡查配电设备；6、严禁不按规定程序操作变配电设备；7、严禁无证人员操作变配电设备；8、?严禁变配电房的空气、湿度等指标超过规定；9、当变配电设备发生故障时，严禁寻找借口拖延修理。六、工程部值班制度工作项目：工程部制度执行操作：工程部员工监督执行：工程部主管、领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店的正常运营标准：工程部管理制度程序： 1、当班人员必须坚守岗位，不得擅离岗位和酒店； 2、严格执行巡查制度，定时巡视水池、油池、锅炉并作好记录，每两小时巡查配电及冷气设备并作好运行记录；