加酶洗衣粉的作用45.pptVIP

　洗衣粉配方举例：　　LAS： 20　　硫酸钠： 30　　碳酸钠： 7　　硅酸钠： 5　　STPP： 25　　复合酶： 2　　CMC： 1　　增白剂： ≈0.1　　色素、香精：≈0.1 请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图？ * （一）普通洗衣粉 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等。 1、主要成分： 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂 洗衣粉侵入人体，在血液循环中破坏红细胞的细胞膜，发生溶血，侵犯胸腺，使胸腺发生损伤，导致人体抵抗力下降。洗衣粉还能引起腹泻、体重下降、脾脏萎缩、肝硬化等。 加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中应用最广泛、效果 最明显的是 和 。 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 （二）加酶洗衣粉 能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 酶制剂的特点： 蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 C1酶、Cx酶 葡萄糖苷 酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都属于纤维素酶 ①蛋白酶 有助于去除例如汗渍、血渍、奶渍，以及各种食品类的蛋白质污垢。 作用： 最主要的是碱性蛋白酶 应用： 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 ②脂肪酶 可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。 碱性脂肪酶 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 作用： 应用： ③淀粉酶 可以去除例如来自面条、巧克力和婴儿食品中含有淀粉的污垢 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 作用： 应用： ④纤维素酶 去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 碱性纤维素酶 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 作用： 应用： ⑤复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 （一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1、实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。 分析资料一 2、遵循原则 单一变量原则 对照性原则 有效的控制其他变量。 如:自变量为 。 洗涤剂 水温、水量、水质、洗衣粉的用量、布料的质地、大小及浸泡时间、搅拌力度和洗涤时间等都应控制不变。 3、实验操作流程 （1）实验准备 实验用布：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。 称取等量洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 （取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。） （2）实验过程 ①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。 ②将制好的污染布和洗衣粉分别放入两只烧杯中。 （一组为？，另一组为？） ③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。 ④搅拌相同的时间后观察洗涤效果。 1、课题名称： 2、实验目的： 3、实验原理： 温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 （二）子课题二 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。 (1)洗涤效果的判断 可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。 4、实验设计 (2)材料器具： 加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。 (3)实验准备 ?制取带有污物的实验用布:将等量的鸡血滴到4块大小相同的、质地相同的新布上。 ?称取1g加酶洗衣粉 或：（取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。） ?配制