美国生猪产业营销模式及对我国的启示_王燕韩青.pdfVIP

王燕，等：美国生猪产业营销模式及对我国的启示 畜牧·兽医 美国生猪产业营销模式及对我国的启示 王 燕，韩 青 （中国农业大学 经济管理学院， 北京 100083） ［摘 要］美国生猪产业发展以拥有“饲料生产— 畜牧养殖— 肉品销售”完整产业链的大型公司和家族企业为主， 在种猪培育和生猪的饲养等方面企业实行规模化和专业化的生产经营，而小型的农场主则协议加入合作社统一加工 销售。 我国应借鉴美国生猪产业营销模式，推进规模化养殖，逐步实现产业链纵向一体化，同时，政府应加强支持力度 并建立完整的质量安全监督体系。 ［关键词］美国；公司化；合作社；规模化；纵向一体化 ［中图分类号］ 316.3 ［文献标识码］ F A 1 美国生猪产业发展现状 2.1 公司化营销 美国生猪企业发展历史是纵向整合和横向兼并的历史。 从 1.1 生产消费和进出口情况 1990 年开始，一是原材料采购不断集中，采购垄断使牲畜出场 美国是世界第三大猪肉生产和消费国， 第二大猪肉出口 价和肉制品零售价之间价差不断提高，养殖户利润下降，离开 国。 年到 年美国猪肉产量从 万 增加到 行业，二是由于合同生产方式的比例上升，合同规定交货数量、 1999 2012 859.6 t 1055.4 万 ，呈稳定增长态势，人均占有量维持在 ㎏左右。 猪肉的消 日期、质量，价格根据协议价格和市价调节，使肉制品加工厂控 t 30 费量呈下降趋势， 年略有回升。 年美国猪肉进口量为 制了供给数量，造成市场操纵，养殖户没有定价权而离开行业， 2012 2012 万 ，出口量达到 万 ，主要的进口国是加拿大和丹 三是屠宰加工企业自建养殖基地，很大一部分原材料从公司自 36.33 t 244.21 t 麦， 平均每年从加拿大和丹麦进口猪肉 7.7 万 和 .0 万 ，主 身控制的养猪场采购。 这些共同的作用使美国养殖场的规模不 2 t 7 t 要出口到墨西哥、加拿大、 中国香港、韩国等国家和地区，1995 断扩大。 2012 年末美国存栏 5000 头以上的养殖场数量占养殖 年开始成为净出口国，且净出口量不断增加， 1 世纪以来，美国 场总数的 4.8% ， 但其生猪存栏量占全国生猪存栏量总量的 2 已经成为世界上五大猪肉净出口国之一，随着全球猪肉消费需 61.9%。 生猪饲养规模的扩大使种猪培育、生猪饲养、屠宰加工 求的增加，美国的生猪生产和出口总量将进一步增加。 一体化的公司化经营成为美国生猪产业发展中最重要的组织 1.2 养殖规模和生产组织形式 形式，具体的公司化生猪养殖模式如表 1 所示。 美国生猪养殖以家庭农场为主，饲养规模一般较大，市场 在需求保持稳定、技术不断改进的背景下，经过 20 多年的 96.6% 的猪肉供给是由规模养殖户提供，年产 5000 头以上的大 纵向延伸和横向兼并，肉制品行业集中度大幅提高，Smithfield 、 规模养殖企业提供了全国猪肉总供给的 60% 以上 （沈银书， Hormel 、Tyson 等大型综合畜禽生产加工企业通过产业链纵向 201