海洋微生物长链高度不饱和脂肪酸的生物技术论文.pdfVIP

2004年全国生物技术学术研讨会论文集 研究论文综述 海洋微生物长链高度不饱和磨肪酸的生物技术 黄建忠吴松刚 (福建师范大学生物工程学院，福州350007) acid，简称DHA)的生理功能，发酵生产，以及生物合成相关酶的基因克隆等。 chain 的健康状况，发现由于摄食大量富含长链高度不饱和脂肪脂肪酸(Long 掀起了对海洋高度不饱和脂肪酸研究的热潮。来源于海洋生物的长链高度不饱和脂肪酸主要有 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic 人体必需的何．3型长链多烯不饱和脂肪酸。 DHA的传统商业来源主要是鱼油(沙丁鱼和金枪鱼)。然而，鱼油在品质方面难以满足人们 对DHA市场的广泛需求。这主要是因为(1)海洋鱼油脂肪酸的组成极不稳定，随季节，产地， 鱼种及其食物链(即海洋微生物类群)而发生显著变化：(2)鱼油所具有的难闻腥味给下游纯 化制备工艺带来很大的麻烦；(3)鱼油制备过程的氢化反应，导致了多数PUFA的破坏，降低 了鱼油中