海藻多不饱和脂肪酸研究进展论文.pdfVIP

食品研究与并发 2013年 2月 专题论述 FoodResearchAndDevelooment 第 34卷第 3期 l1l==I DOI：10．3969~．issn．1005-6521．2013．03．031 海藻多不饱和脂肪酸研究进展 张荣灿 。王一兵 ，‘柯珂，许铭本，庄军莲 ，雷富 (广西科学院广西一东盟海洋研究中心，广西 南宁530007) 摘 要：多不饱和脂肪酸(PUFAs)由于其独特的生理活性，市场需求量 巨大，加之海洋渔业资源的 日益短缺 ，从资源 丰富、价格低廉的海藻中提取分离和纯化PUFAs已成为新的研究热点。从PUFAs的来源、生理活性及作用、不同海藻 所含PUFAs种类，海藻PUFAs的提取、分类和富集，以及分析鉴定方法等方面对海藻PUFAs的研究现状进行了