新天地店第三季度述职报告11月18日最最终版.pptVIP

2.质量管理-产品竞争优势 产品 竞争 优势 加强工作岗位对于出品标准的掌握程度，工作中严格把关并进行相应沟通---各职级管理组、传菜、区域伙伴对于出品的色、形、器、量的掌握，对于不符合标准的菜品和水吧出品及时与出品部门进行沟通解决 顾客意见收集汇总---顾客意见访谈、每日客诉分析、大众点评网的意见汇总 随时与生产部门进行沟通并将意见反馈---沟通内容—客诉意见；每日前厅后厨沟通会的进行----周意见汇总的反馈及分析 前后达成共识进行机会点整改---问题解决 定期组织厨师长学习，提升自身技能为根本，同时对产品质量提升也起到帮助 2.1质量管理-产品竞争优势 技能比赛 质量把关 专人专菜 原材料质量保证 精化产品 原材料源头控制是提升产品质量根本 专人专菜保证产品质量，同时口味的稳定性也随之增高 产品制作人必须对产品质量负责，厨师长、炉灶主管对于产品随时检测 每月组织一次技能比赛营造技能交流、分享学习的氛围 基本功锤炼 3.差异化竞争-服务竞争优势 基础服务 细节服务 增值服务 1.送客 至楼梯口 2.带客洗手间 3.烤鱼剔骨 4.拌米线 5.分汤 6.买单送薄荷糖 7.电话回访 8.帅哥美女执行 1.送皮筋 2.手机套 3.小孩送礼物 4.免费停车券 5.生日送长寿面唱生日歌 超值服务 1.寻找感动顾客机会点 2.创造感动顾客契机 3.演绎民族特色 4.制造惊喜 1.及时