河南牛肉中放射性含量的分析-食品伙伴网.DOC

河南牛肉中放射性含量的分析 韩小松 一、引言 1895年伦琴发现了x射线，1898年居里夫妇发现了镭，为人类利用放射性射线开创了新的世纪。随着1942年费米建成第一座核反应堆，大大地推动了原子能事业的发展，核技术在几乎所有工业部门得到了应用，给人类带来了巨大的经济效益。 但伴随核技术的发展也给人类带来了一些因受放射性射线照射而引发的生理上的病变，例如皮炎、脱发、疲劳、炎肿、白血球减少以及骨髓发生变化等病症。1921年英国成立了不列颠伦琴射线及镭的防护委员会，第一次提出确定有害剂量的任务，1950年在国际伦琴学家会议上首次确定了最大剂量。放射性射线对人类的危害可来自人体外面放射性射线对人体的照射，也可因为食用或吸入含有放射性物质而发生的体内照射，但只要防护妥当，放射性照射对人类的危害可以降低到最小的程度或对健康不产生影响，甚至还可以利用放射线治疗各种疾病。 随着美国三厘岛核电站，特别是原苏联切尔诺贝利核电站发生核泄露事故后，各国人民对放射性污染的问题更为关心，在国际贸易中针对放射性物质对食品的污染制定了食品中不同放射性物质的国际法定限量（IRALF），我国对食品中放射性物质的限量也制定了国家标准。对不同的放射性物质有不同的限量，这主要依据该放射性物质的半衰期（指该放射性物质衰减