液体培养基的制备素材.pptVIP

* 水力喷射泵：由水泵将冷水压入喷射泵，经泵中喷嘴高速（15~30m/s）喷射造成真空，被抽吸的气体与水混合进入下水管，水可以循环使用。 * 高位安装 为了使得水、物料等能够抵御负压而流下 真空冷却器、冷凝器、喷射泵三者均高位安装 * 蒸汽喷射泵 蒸汽从喷嘴高速喷出，使真空室内产生负压，从气体吸入口处抽吸气体，在混合室混合经扩大管排出。 工作蒸气 喷嘴 真空室 扩大管 吸入口 混合室 压出口 二次蒸汽 即，用一次蒸汽，吸入二次蒸汽，以提供真空 蒸汽喷射泵出口的一、二次蒸汽混合物，可用于加热物料 * 使用时，将汽液分离器的出汽口与蒸汽喷射器的二次蒸汽进口连通。 汽液分离罐产生的二次蒸汽，被吸入蒸汽喷射器与一次蒸汽混合之后，去加热液化罐中的粉浆。 这与P15页中，用水力喷射泵时的蒸汽回收情况类似 安装后管路中的蒸汽喷射器 * （3）冷却设备 喷淋冷却器 料液 料液 冷水 喷淋却器结构 * 薄板换热器 * 螺旋板换热器 * 产生的二次蒸汽温度是多少？ * * （4）糖化罐 连续糖化罐一般在常压下操作，为减少染菌，可作成密闭式，内设有冷却管 糊化醪由管1进入，管1上有阀门，开工时应关闭，以避免破坏真空冷却器的真空 管3连续送入无菌压缩空气 糖化罐每天杀菌一次，在罐侧和罐底有杀菌蒸汽进管6 罐内装有搅拌器1~2组，转速为45~90r/min。 * 其它连续蒸煮工艺 柱式连续蒸煮设备流程图 * 管式连续蒸煮工艺 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * 液体培养基的制备 以酒精发酵等所需的糖化工艺为介绍对象 * 一　糖蜜原料的预处理　用于酒精发酵 来源： 糖蜜是甘蔗或甜菜糖厂的副产品 分为甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜。 含有相当数量的可发酵性糖 约4.9吨废糖蜜可以生产1吨酒精 * 糖蜜成分： 干物质浓度很大 糖分高 易长杂菌 50~100万个/克 灰分多 设备结垢 胶体物质多 发酵时产生大量气泡 因此必须进行预处理 稀释、酸化、灭菌、澄清和添加营养盐。 * (一)　稀释 糖蜜一般锤度为80~90，含糖分50％以上，发酵前必须稀释 稀释糖蜜的浓度随生产工艺流程和操作而不同 酒母培养： 12~15% 酒精发酵： ~20% 锤度：糖在糖水中的波美质量分数 ，由锤度计测量，有其与糖质量百分含量的对照表可查找 * (二)　酸化 目的 灭菌 防止杂菌繁殖 使适于酵母的生长 同时加热到50-60℃，保持5~6 hr 沉淀灰分、胶体物质，加速澄清 常用硫酸来酸化（至pH 3.8~4.0），也可用盐酸 * (三)　添加营养盐 原因：以利酵母生长 含氮化合物、磷酸盐类及生长素，在糖蜜中不足 甘蔗糖蜜 与甜菜糖蜜所需添加的不同 * 甜菜糖蜜 ：只缺乏磷酸盐 ，＋过磷酸钙、磷酸氢二铵 甘蔗糖蜜：＋氮源、磷源、镁盐和生长素 N源： 多采用 (NH4)2SO4 磷源： 多采用过磷酸钙 硫酸镁： 因激酶的催化反应离不开Mg2+ 生长素： 添加适量的玉米浆，米糠等 * （四） 糖蜜预处理设备 1 糖蜜和酒精贮罐 3 糖液酸化罐 * 2 糖蜜稀释设备 连续稀释器： 同时完成 稀释、加营养盐、防腐剂、加热 没有搅拌器，节省动力 圆筒形管，在管内装有若干隔板和筛板，以加强混合 * 卧式稀释器 * 错板式连续稀释器 * 胀缩式糖蜜连续稀释器 中间收缩部分直径和筒身直径之比为1:2～3左右，收缩段的长度等于主体管的直径 变管径式连续稀释器 直径80～120mm，高1400～1800mm * 　常用：罐式、管式、柱式 连续蒸煮工艺 注意 各设备的功能与流程搭配 二　淀粉质原料的蒸煮糖化设备 蒸煮糖化流程 原料 →斗式升运机 →料斗 →锤式粉碎机 →螺旋拌料器（绞龙） →?粉浆桶? →加热设备 →后熟器? →冷却设备 →糖化锅 * 水 原料混合用水 粉浆 液体曲 喷射加热泵或其它加热设备 水力喷射泵 后熟器 真空冷却器 连续糖化罐 液体曲贮罐 最后一个后熟器 罐式连续蒸煮工艺 二次蒸汽回用预热物料 可由工厂原有的间歇蒸煮锅改造，只需要原有蒸煮锅串联起来做为后熟器，再增加预热器即可。 冷凝器 * 流程说明 喷射加热泵或其它加热设备：利用蒸汽加热 后熟器：保温一定时间，起到后熟作用 多个后熟器：避免反混，使物料先进先出，停留时间一致 最后一个后熟器：也叫气液分离器，装液5