运动营养学1素材.ppt

3.氨基酸 L-精氨酸 鸟氨酸 支链氨基酸 谷氨酰胺 （第四次读书报告会内容） 5.牛磺酸 促进肌肉增长，类胰岛素作用 6. 磷脂酰丝氨酸 豆浆提取物，影响体内皮质醇的分析。 （第四次读书报告会内容） 肌酸 提高体内CP含量，满足迅速合成ATP的要求。 方法：短时间冲击法： 每天20g，连续5~9天 长时间补充法： 每天2~5g,连续一个月 复合法： 副作用： 抑制内源性肌酸生成； 增加体重 肌肉酸胀。 L-肉碱 促进脂肪代谢 加速丙酮的氧化作用，减少乳酸堆积 促进支链氨基酸的氧化利用 促进乳酸和氨的消除，有利于疲劳消除。 抗氧化补剂 第一次读书报告会内容 皂甙 刺蒺藜中提取的类固醇 促进睾酮生成；改进免疫功能、增加血红细胞、抗氧化等；增肌产品 减肥者的营养 热量摄入：1200~2000kcal 少食多餐 减少脂肪摄入量 增加膳食纤维摄入量 增加水果摄入量 保证足够奶制品、豆制品的摄入 少吃刺激食欲的产品--辣椒、味精等 减肥早餐选择 1.早餐是学生们大脑的开关，其能力来源主要是碳水化合物，早餐应选择没有精加过的粗粮及一些掺有干果、坚果的食品。如馒头、花卷、馄饨、豆沙包、坚果、面包、麦片、玉米粥等 2.维持人体充沛精力的和灵敏性的蛋白不能少。鸡蛋、豆制品、鸡翅等。 3.好的早餐不能没有蔬菜和水果 人体活动代谢表 健身健美膳食的最优化方案 一、不同活动目的的热量需求 极轻体力活动：37~40kcal/kg/D 轻体力活动：41~43kcal/kg/D 重体力活动：50kcal/kg/D以上 不同锻炼目的热量需求 1.健美增肌的热量需求与合理比值（大于50Kcal/kg体重/天 蛋白质15%~20% 碳水化合物60%~65% 脂肪20% 减脂瘦身的热量需求与合理比值（30kcal/kg体重/天） 蛋白质 20~25% 碳水化合物 55~60% 脂肪 15% 轻度肥胖：0.5~1.0kg/月减，125~250kcal/天少摄入 中度肥胖：0.5~1.0kg/周减,500~1000Kcal/天减 不同锻炼目的热量需求 每减少身体0.454KG脂肪，需消耗能量3500kcal,如果每人每天有500Kcal的热量负平衡，那么每周可以减少0，454kg脂肪。建议每周减低体重的最大数量为每周0.454~0.908Kg,即每周减少0.5~1kg较适宜。 日热量消耗计算举例 列举你一天24小时身体活动情况（详细） 第一步：详细记录从起床开始到第二天起床前，各个时间点的活动内容： 7：00~7：30，其中洗漱，耗时30分钟 7：30~8：50，吃早餐，耗时20分钟 7：50~8：00，步行去上课 8：00~9：50，理论课 9：50~10：10，步行去上课 10：10~11：50，体育专项课 11：50~12：00，步行去吃早餐 第二步 计算各项活动所消耗的能量 合计全天所需总能力需求 计算全天摄入热量 记录一日三餐所摄入食品种类，重量 早餐：牛奶1杯（100ml),稀饭300ml（g) 包子1枚，约70g 中餐：米饭300g,辣椒炒蛋300g,猪肝150g,青菜200g 晚餐：牛肉面1碗 计算摄入能量： 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * （六）传递信息功能  不少蛋白质具有接受和传递信息的功用。如存在于细胞膜上的蛋白质、多肽激素受体；存在于细胞内的固醇类激素受体等，它们的化学本质都是蛋白质。它们可以专一性接受某种激素的作用，并将其信息朝一定的方向传递，以控制细胞内酶的活性或酶的数量，进而达到对生理活动的调节。 二、蛋白质的生理功能 接受外界刺激的受体也是蛋白质，这类蛋白质可称 为感觉蛋白。如视网膜上的视色素，味蕾上的味觉蛋白 等。这些感觉蛋白接受刺激后，可将神经冲动传导到中 枢神经，就可产生视觉或味觉反映。 二、蛋白质的生理功能 （六）传递信息功能  蛋白质中某些氨基酸是合成乙酰胆碱的必需物质，个别氨基酸如蛋氨酸及赖氨酸均有助于条件反射的建立。  （七）调节神经肌肉的兴奋与传导 二、蛋白质的生理功能 （八）供给能量 食物中未被利用的蛋