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慢部落--酵素微课堂 如果人体像灯泡，酵素就是电流。 没有电流，灯泡就不亮； 没有酵素，生命就终止。 ——诺贝尔化学奖得主 波以尔教授 生老病死的密码——酵素 何谓酵素？ 酵素又称为酶，欧美国家称之为酶，日本称之为酵素 酵素是各种生物化学反应的催化剂 酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞的活力，使细胞展现出种种生命现象 酵素的类型 根据制作材料及用途来分为： 食用酵素 环保酵素 根据功能划分为: 食物酵素（来自生食） 消化酵素（分解食物） 代谢酵素（使人体运作，专门存在于血液，骨骼， 组织，器官当中） 酵素的类型 食物酵素分为： 脂肪酶——分解脂肪 蛋白酶——分解蛋白质 纤维酶——分解纤维素 淀粉酶——分解淀粉 酵素具有单一性，一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维持各种机能的正常运作。 透过酵素看健康 当代健康的主题 营养素+酵素=健康 健康就是消化酵素与代谢酵素之间的平衡，那么