江西省南昌二中高中化学选修5第四章第二节《糖类》教学课件(人教版,31张PPT).ppt

版本　学段　学科　模块 生命中的基础有机化学物质 第四章 糖 类 第二节 糖 类 2.糖类的特征 绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示 3.糖类的分类 单糖(不能水解成更简单的糖) 二糖(1mol水解产生2mol单糖) 多糖(1mol水解产生多摩单糖) －葡萄糖、果糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素 1.定义：多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 一、葡萄糖与果糖 根据下列信息推出葡萄糖的分子组成 葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分子式。 葡萄糖分子式：C6H12O6 1、葡萄糖 无色晶体、有甜味、能溶于水 (1)物理性质 根据下列信息推出葡萄糖的分子结构： 1、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇 2、 葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定） 3、 葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生含6个C原子的葡萄糖酸 说明分子中有双键，也说明是直链化合物 说明葡萄糖分子中有5个—OH，且分别连在5个C原子上 说明葡萄糖分子中含有一个—CHO 科学推理: 分子式：C6H12O6 (2)结构 结构简式： CH2-CH -CH-CH-CH-CHO OH OH OH OH OH 预测：葡萄糖的化学性质 （2）葡萄糖的化学性质 CH2