第三章季节与健康介绍.ppt

　栗子红薯排骨汤：红薯和栗子都能补虚益气，健脾胃，强肾阴。栗子400克（去壳），红薯两根，排骨400克，红枣4粒，姜2片，水8碗。排骨洗净，切块，汆水捞起待用；栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，调味食用。补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。 　板栗红枣烧羊肉：羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，色拉油150克。将羊肉洗净，切块，备用。起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块炸熟，捞出，控油待用。大枣去核，同板栗焯水待用。锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。 　板栗蒸土鸡：土鸡1只（约750克），板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱，姜，料酒各10克，精盐3克，酱油5 克，胡椒粉各2克。土鸡斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。 　乌骨鸡炖板栗：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适量。鲜板栗去壳取栗仁备用；乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干；将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。 　秋天气候干燥，有些人会患上以四肢为主或全身性的皮肤瘙痒症，一般日轻夜重，病人会感到全身瘙痒，并呈阵发性。防治秋天皮肤瘙痒症可采用食疗法。 　　吃红枣? 红枣中含有大量的抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止皮肤过敏，防治皮肤瘙痒现象的发生。另外，红枣中含有丰富的维生素C，对改善过敏症状有一定的作用，凡有过敏症状的患者，可经常服用红枣。服用方法：每日10枚，分3次服用。或生食或水煎，直到过敏症状消失为止。 　　吃香蕉? 香蕉可润肠通便，大便通畅则能有效地将体内积聚的致敏物质及时排出体外。另外，据科学分析，香蕉皮中含有可抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素，可以用它来涂抹局部，治疗由于真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症或者因为皮肤干燥诱发的老年性皮肤瘙痒。 　　吃苹果? 据国外最新研究发现，过敏者摄取一定量的苹果胶，可使血液中组织胺浓度下降，从而起到预防过敏症的效果。 早餐吃热粥 清淡 秋天是胃病的好发季节，要保护好胃就要吃好早餐。秋季早餐吃什么好呢？早上第一餐，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、馒头包子、水果、点心等。鸡蛋、卤肉、卤豆腐等 秋季补肾食物 　中医学把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的“黑五类”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃，就是最典型的代表。 还有黑木耳、乌鸡、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等。 《金匮要略》有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，所以饮食应以滋阴润肺为宜，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山查、猕猴桃、柚子等酸味水果，能止泻祛湿，且可以生津解渴，健胃消食，增进食欲。限制粗糙纤维的食物与刺激性强的食物的摄入，以保护肠黏膜和肠道功能。 幼儿园可以根据季节的特点，调整作息时间，在饮食方面根据季节进行食品的配搭，选择适合的水果。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 第三章 季节与健康 第一节 四季的变化与疾病的预防 第二节 常见病的预防与护理 第三节 传染病的预防与处理 第一节 四季的变化与疾病的预防 一、季节的变化与人体的健康 （一）秋冬季节的气候变化与健康 秋冬季节的气候特点 秋冬季节的常见病 秋冬季节的疾病预防 秋季的常识 秋天从立秋开始到立冬前结束(8.8---10.7) 阴历七、八、九月。 秋季是24节气中的第13个节气。 秋季包括6个节气：立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。 秋季分为首秋、仲秋、季秋。 冬季常识 冬季从立冬开始,冬季是24个节气中的第19个节气。 冬季包括6个节气:立冬、小寒、大寒、冬至小雪、大雪。 冬三月指11、12、1。 冬至之