食品安全认证剖析.pptVIP

《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------产品要求 企业必须按照有效的产品标准组织生产。企业生产的产品必须符合国家标准、行业标准和审查细则的强制性规定以及企业明示的质量要求。 使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。 食品安全与质量控制 说 明 部分检验项目和指标在某些标准中是推荐性的，而在食品市场准入制度中就是强制性的 食品安全与质量控制 《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------人员要求 企业负责人应当了解产品质量法律法规和企业的产品质量责任、义务。 企业生产技术人员应当具有相关的专业知识。 企业的生产操作人员和检验人员上岗前应当经过培训考核。 检验人员应持证上岗。从事食品生产加工的人员应当身体健康，无传染性疾病。食品生产加工企业各类人员应当具有必要的食品质量安全知识。 食品安全与质量控制 说 明 企业的生产操作人员和检验人员上岗前应当经过培训考核，检验人员做到持证上岗 国家规定了全国统一的人员资格管理制度的，企业人员的资格管理应符合相应的要求； 国家未规定全国统一的人员资格管理制度的，可以 由企业培训考核，上岗证可由企业颁发。 食品安全与质量控制 《审查通则》正文中原则性规定和要求 ----