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國立金門大學 102學年度第1學期 「膳食管理委員會」 102年11月13日（星期三） 綜合大樓516會議室 學生事務處身心健康中心（衛保）承辦  國立金門大學102學年度第1學期膳食管理委員會議程序表 日期 時間 活 動 項 目 主 持 人 地 點 一 ○ 二 年 十 一 月 十 三 日 ） 星 期 三 （ 16:30 ~ 16:35 頒發聘書 李校長金振 綜合大樓516會議室 16:35 ~ 16:40 主席致詞 李校長金振 16:40 ~ 16:45 工作報告 承辦單位 16:45 ~ 17:00 提案討論暨臨時動議 李校長金振 17:00 ~ 17:05 主席結論 李校長金振 17:05 散會 備 考 國立金門學學年度第學期委員會承辦單位報告 追蹤檢查及建議 1 金沙校區及本校學生餐廳油水分離槽未清理。 餐飲承攬商已清理，衛保室相關人員已追蹤確認，將持續督導。 2 廚工前置作業未帶帽子與口罩。 經勸導已有改善，將持續督導。 3 本校學生餐廳檢體留樣未確實 經勸導已有改善，將持續追蹤。 4 新任廚工體檢報告為去年9月受檢。 已告知承攬商繳交今年的體檢報告，承攬商已於10/28繳交。 5 冷凍櫃食材堆放雜亂，承商告知置物架學校還未設。 已請事務組協助設置置物架，事務組已於10月中旬設置完成。 有關油品混充及違法添加銅葉綠素事件，本校處理情形如下： 1.102.10.18日及22日與總務處事務組至本校(金沙)餐廳查看食用油(大統廠牌)，查看結果本校未使用問題油，且將此結果公告於學校網頁。 2.102.10.22回覆教育部本校食用油品清查結果。 3.102.10.25至本校(金沙)餐廳查看食用油品(大統及富味香廠牌)，查看結果本校餐廳有使用富味鄉聯成黑麻油，當日上午8：30立即請廠商停用，並回覆教育部本校食用油品清查結果。 4.102.10.29日、31日及11月1日、4日及6日至本校(金沙)餐廳查看食用油品(大統及富味香廠牌)，查看結果本校未使用問題相關產品(衛福部食品藥物管理署公告之違規產品清單) 5.102.11.4日及11日於學校網頁公告衛福部食品藥物管理署公告之違規產品清單與大家周知。 二、待完成工作： (一)持續督導餐飲衛生及清查本校相關食品。 (二)檢查食材來源及建立食材驗收機制。 事務組 (一)102.10中旬於學校餐廳冷凍櫃內設置置物架，以擺放食材。 (二)102.10月辦理本校早餐部招標，由葉青企業社得標，並於11月12日正式營業。 環安中心 102.9.25金門縣環保局至本校圓樓餐廳查核油煙污染防制設備的保養維護現況,靜電除油煙設備於9月初全新啟用，下次查核為103年2月份，請事務組要求餐廳合約廠商依約定期維護清潔靜電除油煙設備，以免受環保局罰款。 環保署91年7月推動「購物用塑膠袋及塑膠類(含保麗龍)免洗餐具限制使用政策」，藉由優先規範公部門(含公立學校)、私立學校、百貨公司及購物中心、量販店、超級市場、連鎖便利商店及連鎖速食店等場所，禁止使用購物用塑膠袋及塑膠類免洗餐具。另自95年起，擴大規範公部門及公私立學校於餐廳內用餐時不得提供消費者各類材質免洗餐具(包含紙類)。免洗餐具限制使用相關規範內容請參閱表1。 表1 現行免洗餐具限制使用規定 限制項目 限制對象 塑膠類杯、碗、盤、碟、餐盒及塑膠內盤 筷、湯匙、刀、叉及攪拌棒 紙類杯、碗、盤、碟、餐盒及內盤 公私立學校 餐廳與其他餐飲業者 內用 禁用(法令規定) 禁用(法令規定) 禁用(法令規定) 外帶 禁用(法令規定) 可提供 可提供 連鎖便利商店業 禁用(法令規定) 可提供 可提供 福利社、合作社與從事其他販賣業務者 部分禁用(法令規定) 可提供 可提供 飲料、便當禁用塑膠類之杯、餐盒及內盤 提案討論提案案由：提案案由：國立金門大學102學年度第1學期膳食管理委員會議紀錄 會議時間：102年11月13下午16時30分 會議地點：綜合大樓516會議室 主席：余學務長代 出席人員：如簽到表。 紀錄：許美緣 主席致詞：略。 工作報告：詳如會議資料。 補充報告： 學校早餐部由葉青企業社得標，於11月12日正式營業，並承諾本校每天提供數份早餐券與低收入戶同學，納入本校食物銀行，由身心健康中心協助分配給同學。 對於餐廳或超商之餐飲或環境方面，如同學或師長同仁有任何意見，事務組隨時受理，並於最短時間內加以改善。 貳、提案討論： 提案案由：提案案由： 8 2