浅谈能量(10级).pptVIP

第三章 营 养 学 基 础 能量代谢的平衡 —— 营养学最基本的问题 一、能量的摄入 常见食物所含热能 (千卡/100克食物) 猪油 891 猪肉(瘦) 330猪肉(中) 580 猪肉(肥) 800 内脏 100鱼 100蛋 200 牛肉(肥) 397牛肉(瘦) 150羊肉(肥) 542羊肉(瘦) 194鸡肉 104鸭肉 107鹅肉 144 常见食物所含热能(千卡/100克食物) 胡桃仁 627 芝麻 660 花生米 563 西瓜子仁 555 素油 900 水果(平均) 50 黄豆 359绿豆 316 毛豆 123 蚕豆(去皮) 342 蚕豆(鲜) 104 竹笋 30 蔬菜 10~30 瓜类 10~30 二、能量的消耗 基础代谢率 BMR (kcal/m2.h) 单位时间内人体体表面积每m2所消耗的基础代谢能量。 BM＝体表面积（M2）×该年龄的BMR 体表面积＝0.00659×身高(cm) ＋ 0.0126 ×体重( kg)－0.1603 中国成人活