异烟酸-吡唑啉酮分光光度法测定白酒中氰化物的含量.pdfVIP

醋盟噩噩噩圈 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES I DOI: 10. 13995/j. cnki. 11 - 1802/t8. 201507033 异烟酸·毗瞠琳嗣分光光度法测定自酒中氨化物的含量 林杰，刘立，史潜玉，倪志尧 (中国食品发酵工业研究院食品安全研发部，北京， 100015) 摘 要 探究国标法 GB/T 5009.48-2003 异烟酸，咣哇琳嗣分光光度法测定酒中氟化物产生浑浊的原因及消 除干扰的方法，并对测定过程进行优化。样品加热碱解后，用乙酸将溶液 pH 值调节至中性，加入氯胶 T 将氟化 物氧化成氯化氧，再加入异烟酸-.比哇叶中耐溶液生成蓝色染料，用分光光度计测量并定量。结果表明，氟化物含 量在 0- 0.2 mg/L 范围内线性关系良好，相关系数 r =0. 999 4 ，加标回收率 87% - 104% , RSD 2.85% ，测定结果 准确、可靠。 关键词 白酒;氟化物;分光光度法 34.0 g 元水 KH P0 35.5 g 无7.k Na HP0 ，溶于水 氨化物是剧毒化合物，多数是人工制造，但也有 和 2 4 2 4 并稀释至 1 000 mL。 少量存在于天然物质中，如苦杏仁、批把仁、桃仁、木 异烟酸-p比唾琳嗣溶液:称取1. 5 g 异烟酸 C Hs 薯和白果等。白酒中的氧化物主要来自原料，如木 6 薯、野生植物等，而一些中、低档廉价酒的氧化物来源 N0 24 mL NaOH 溶液(20 g/L) 中，加水至 100 溶于 2 是粮食原料中微量氧昔水解产生的氢氨酸[1] 。因 mL ，另称取 0.25 g 1-苯基-3- 甲基-5-毗唾琳嗣 CIOH IO 此，对酒中氧化物加强监测是极为必要的。 N 0 ，溶于 20 mL 无J.k CH CH OH ，合并上述两种潜 2 3 2 现行国标法 GB/T 5009. 48-2003 中氧化物的检 液，棍匀。 测方法是异烟酸-毗瞠琳嗣分光光度法，其主要原理 氯胶 T 榕液:称取 1 g 氯胶 T( 有效氯含量应在 是酒中氧化物经碱解后，在 pH 7.0 溶液中，用氯胶 T