添加剂在奶粉中的应用.pptVIP

添加剂在乳粉中的应用;小组成员介绍：史萌萌 孙信宇 石晓雯 沈红岩 齐微微;汇报内容;关于乳粉的市场调查报告;调查内容;乳粉：用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后制成的粉末状乳制品。乳粉的生产过程可以使牛乳含水量由88%转变为2%，这样大大缩小了牛乳的体积，使其使用方便，且利于包装、运输和保藏。 ;乳粉的历史背景;根据不同哺乳动物的奶源分类;卖姥心谅勘恳度脯蛾麓瑰催展蝎憎支刃驾燎贬搏嘱剐野馒有欣煎乡侵瓶镣添加剂在奶粉中的应用添加剂在奶粉中的应用;根据乳粉本身的成分性状分类;全脂乳粉：保持牛乳的香味和色泽 脱脂乳粉：乳香味差，但耐保藏且不易被氧化。 速溶乳粉：比普通乳粉的颗粒大，易于冲调，使用更为方便。 加糖乳粉：在保持牛乳香味和色泽的同时，还带有??口的甜味。 母乳化乳粉：改变牛乳的营养成分配比，使其更接近人乳的营养配比，是婴幼儿理想的代母乳食品。 ;酪乳粉：含有较多的磷脂、蛋白质，常用于冷食、面包、糕点等的辅料。 奶油粉：保存期长，常用于常用于食品生产的配料。 强化乳粉：针对有特殊需求的特定人群，添加相应的营养强化剂。 乳清粉：含有大量乳清蛋白、乳糖，是配置婴幼儿食品的主要原料。 ;根据特殊营养群体分类