微波消解ICP-AES法测定鸡肌肉无机元素.pdfVIP

第30卷，第7期 光谱学与光谱分析 2010年7月 and SpectroscopySpectralAnalysis July，2010 微波消解ICP-AES法测定鸡肌肉无机元素 孙 涛1’4，龙丹凤2，辛国省3，刘志云3 1．中国科学院西北高原生物研究所，青海西宁810000 2．兰州大学生命科学学院，甘肃兰州730000 3．兰州大学草地农业科技学院，甘肃兰州730020 4．中国科学院研究生院，北京100049 Cu，Mn和zn等12种无机元素含量进行了测定。采用HNq—Hz02混合酸溶体系对待测样品进行消解。结 果表明该方法的相对标准偏差均在5％以下；通过添加标准回收实验，回收率在92．5％～110％。与传统方 法相比，该方法具有良好的准确度和精密度，高度灵敏性，能同时测定多种元素等优点，可满足样品检测要 求，可为鸡肌肉无机元素快速检测提供科学依据。 关键词鸡肌肉；ICP-AES；常量元素；微量元素 中图分类号：0657．3文献标识码：A IcP—AES对鸡肌肉中的12种无机元素进行测定和分析，建 引 言 立了对鸡肌肉消解采用微波消解和电感藕合等离子体发射光 鸡肉是人类肉食品的重要组成部分和重要的营养来源， 随着人们生活品质的提高，人们对鸡肉的消费需求已从由数 zn等12种无机元素的方法，取得满意效果。 量型转向质量型，更关注鸡肉的风味、质地、营养、安全性 等因素。消费者希望鸡肉的营养价值更高，口味更鲜美，因 1实验部分 此，优质肉鸡品种及其肌肉品质已经成为人们日益关注的问 题。在鸡肌肉品质评定中，以肌肉化学成分作为评价肉鸡品 1．1实验仪器及操作参数 Advan- 质的客观指标之一口．2]，无机元素作为主要化学成分，是人 全谱直读电感耦合等离子体发射光谱仪(IRIS 们评价的一项重要指标[3’4]。传统鸡肌肉元素检测方法有原tage 子吸收法[5]、原子荧光法[6]等，但这些方法均无法实现大批 量快速定量检测。电感藕合等离子体发射光谱法(ICP-AES) 如表1所示。 是20世纪80年代发展起来的新的无机元素分析测试技术，1．2样品 具有高效率、高准确度、低检出限、抗干扰能力强、操作简 采样肉鸡为草地放养青脚麻品种，生长日龄110d。样 便、分析过程简单，可同时进行多元素快速分析等特性[7]。 品取自新鲜酮体的一侧胸肉，剔除可见脂肪和结蹄组织。 目前已广泛应用于生物、食品、药材、环境、材料科学等各 1．3实验试剂 个领域睁13]，但ICP-AES在鸡肌肉品质分析中的应用还未见 所用HNCh，HCl04和Hz02均为优级纯，所用水为去 报道。鸡肌肉含有大量有机物，需要对样品预先进行消化处 离子水(sartoriusarium611 理。常用的样品消化方法有干法消解和湿法消解，干法消解 Cu，Mn，Mo，Co，Zn系列标准液。 操作简便，但在消化过程中因一些元素挥发易造成分析结果 1．4样品制备及处理 偏低；湿法消解又易带来污染物，可使空白值偏高；微波消 将取来的新鲜肌肉样品放置在冰箱冷冻保存，分析时将 解技术是近几年来发展起来的新型消解技术，与传统消解技 0 样品