微波消解-原子吸收法测定水果中重金属含量.pdfVIP

２０16 年 10 月 食品研究与开发 第 37 卷第 19 期 Ｆood Research And Development 检测分析 168 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.19.039 微波消解-原子吸收法测定水果中重金属含量 1 2 1 1 禹晓梅 ，徐红颖 ，周小琴 ，周忠云 （1. 江苏省徐州医药高等职业学校 江苏 徐州 221116 ；2. 内蒙古化工职业学院，内蒙古 呼和浩特 010010 ） 摘 要 ： 以徐州 7 种常见市售水果为试验材料，采用微波消解-原子吸收光谱法对其铅、镉、铬 3 种重金属元素含量进 行了测定，结果表明：该方法能准确测定样品水果中重金属元素含量，线性范围宽，精密度好，回收率高，且方法简单；对 照食品安全国家标准，发现不同的水果中 3 种重金属存在不同的超标现象，当地当季水果镉、铬含量均在标准值范围 内，铅超标率不超过25 % ，反季节、非当地水果铅含量超标现象严重，其中反季节西瓜超标率达 100 %，镉、铬含量也有 不同程度的超标现象，这一结果提示广大市民尽可能食用当地当季水果。 关键词 ：微波消解-原子吸收光谱；水果；重金属；当地当季 Determination of Heavy Metals in Fruit by Microwave Digestion-Atomic Absorption Spectrometry YU Xiao-mei1 2 1 1 ， XU Hong-ying ， ZHOU Xiao-qin ， ZHOU Zhong-yun （1. Jiangsu Provincial Xuzhou Pharmaceutial Vocatinal College，Xuzhou 221116 ，Jiangsu ，China ；2. Inner Mongolia Chemical Engineering Professional College ，Hohhot 010010 ，Inner Mongolia ，China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The contents of heavy metals （Pb ，Cd and Cr ）in 7 kinds of fruits that ollected from Xuzhou markets were analyzed by microwave digestion-atomic absorption spectrometry.The results showed that the method of microwave digestion-atomic absorption spectrometry was a simple method that provided ccurate measurement of heavy metals in fruits with wide linear range ，good precision and high recovery. Contrasting the national food safety standards ， 3 kinds of heavy metals in different fruits are found to have different over proof phenomenon. The Cd and Cr contents of local seasonal fruits are within the standard value range ， and the Pb exceeded rate