清肝明目餐饮.ppt

清肝明目 清肝明目是用具有清肝泻火、解毒明目作用的方药，治疗热性眼病。具有清肝明目的作用的食品主要有鸭肉、黑鱼、藕、荸荠、香蕉、梨等，维生素A能保护眼睛的组织、结构、维持眼睛视紫质的正常效能，预防和治疗夜盲症、干眼症。维生素B1能保护视神经，维持正常视力，防止视神经退化，预防白内障及其它眼病。枸杞子清肝明目的疗效显著，可用热水冲饮。 清肝明目清肝凉茶 药名：夏桑菊 夏桑菊源自清代名方，三味药均通肝经，是独一无二的经典配方。1980年，采用独家保密工艺，在全国首创夏桑菊，工业化大生产近30年。经过市场的培育和洗礼，夏桑菊颗粒遍布广东及华南地区，销往港澳、美加等地区，惠及亿万人民。夏桑菊清热解毒、清肝明目、解疮毒等功效，家喻户晓[1-2]? 。 【护肝圣药】 夏桑菊的主要成分为夏枯草、桑叶、野菊花。夏枯草归肝胆经，禀纯阳之气，补目肝系之厥阴血脉，以阳治阴，为清肝、护肝“圣药”，桑叶善平肝风，叶芳香亦走肺络而宣肺气。具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目之功效。野菊花芳香味甘，能补金水二脏，可平肝明目，清热解毒[3]? 。 【温和下火】 大多消费者认为上火喝凉茶就可以，实际上，实火以肝胆、胃肠实火为多见，如果凉茶药性太强，不仅会伤及脾胃，更会使人体系统紊乱。正确的去火方式应该是以调理为主，而不是针尖对麦芒。饮用凉茶降火，最好选择较为温和的产品。 据了解，夏桑菊凉茶最大特点在于药性平和，既可清热明目又可润肺养阴，能轻松应对实、虚火。[2]? 专家指出，对于“虚火”、“实火”的人群药性太强的凉茶都不适合，不仅会伤及脾胃，更会使人体系统紊乱。而夏桑菊的温和的辛凉配伍既可防治“虚火”、“实火”，又不会伤及人体阳气，所以体质寒凉跟体虚的人群都可放心饮用。[4]? 【流感专利】 此外，夏桑菊可治疗流感、禽流感。其配方有效部位成分“氨基酸”、“熊果酸”、“齐墩果酸”、“生物黄酮”等具有杀灭甲型流感病毒H3N2亚型、高致病性禽流感病毒H5N1亚型和乙型流感病毒株的作用，可用于人的甲型流感、乙型流感和禽流感的防治。据检测研究，其中绿原酸等氨基酸成分含量是其他品牌的5-8倍，并申请了专利保护，同时也在全国第一家采用指纹图谱专利技术评价夏桑菊质量，可全面提升人们对流感、禽流感的抵抗力，被誉为“中药达菲”。[2]? 研合作单位“广东省农业科学院”以抗病毒活性为考察指标对桑叶抗病毒物质基础及作用机理进行了系统深入的研究，发现了桑叶中的Kuwanon、1-Deoxynojirimycin等化合物具有广谱高效的抗病毒活性，并筛选出“抗青10号”等多个高效抗病毒桑叶新品种。[3]? 其研究成果“桑树资源功能物质研究与食药用开发”获得了2012年度广东省科学技术一等奖。 清肝明目相关食物 鸭肉、鸭蛋、田螺、黑鱼、蚌肉、绿豆、藕、荸荠、冬 瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、枸杞子、枸杞叶、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹叶、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。 应该多选食富含维生素A的食物，可多选食动物肝脏、肾脏、牛奶、奶油、蛋黄、并多选食能转换成维生素A的绿叶菜、胡萝卜、各种新鲜水果。 多选食含维生素B1的食物。含维生素B1丰富的食物主要是动物肝、肾、瘦猪肉、蛋黄、粗米、粗面、黄豆、芝麻、大麦、小麦、牛奶、黄鳝、荞麦、谷胚、麦芽、栗子、豌豆、绿色叶菜等。 维生素A帮助维持正常的视觉，在眼球细胞组织生长及泪液分泌上扮演重要角色。缺乏维生素A会引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮肤干燥症等问题。长期缺乏维生素A，角膜的上皮细胞就会因为过度干燥而容易受到伤害，最后甚至造成失明。 富含维生素A的食物有：胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。 注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多的绝对指标。 维生素A营养补品 维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的；另外一种是水溶性的，取自醋酸盐或棕榈油，最适用于对油脂过敏的人，特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000～10000IU 维生素A酸(retin A)，现在则用来治疗和消除严重皱纹，且必须有医师处方才可购买。 清肝明目枸杞子配方 枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维他命A、B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。每天泡水、泡茶或者直接食用。 枸杞子的三种食疗配方： 1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。 2. 枸杞子+菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。 3. 枸杞子+猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。 决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。 清肝明目茶饮 茶材：龙井茶3克、白菊花10克、热开水600ml。 作法1： 1、壶中加入龙井茶与白菊