回族饮食.pptxVIP

回族的饮食;爹爹 ? 奶奶?;图腾？;回族眼里的猪狗汉族眼里的苍蝇;主食和汉族一样以面、米为主. 在肉食方面禁忌颇多。世界上所有穆斯林民族都不吃猪肉，回族对这一条执行得极严格、认真而自觉。 ;回族饮食第一禁：猪;禁用猪制品;讳谈“猪”字，把它称为“黑牲口”，或者用阿拉伯语译音为“狠基勒”。 更有甚者，连“猪”的同音字也忌讳，如姓“朱”的穆斯林改为姓 “黑”。出生于猪年，改称为属“黑”或属“亥”。 ; 雕 鹰 鸦 鹊;回族禁食：暴恶类;回族禁食：顽滑类;回族禁食：贪污类;回族禁食：乱群类;回族禁食：蚧虫类;“性善之物，食之能助人志奋，以勇于行道；不善之物食之，则耗蚀性良，以致事理乖张。” ---- 《天方典礼》“饮食篇” ;《古兰经》明确规定：“准许他们（指穆斯林）吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食???”。禁止他们吃自死的动物、血液以及确非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野 兽吃剩下的动物。但宰后才死的仍可以吃。;以现代人的眼光看，不食自死动物和血液，在卫生科学上是有道理的，因为自死的动物和血液，有可能含有诸多病菌，吃了自然对身体有害而无益。非典肆虐时，许多专家认为，疾病与饮食关系密切，回族的饮食习惯是最科学合理的。; 食草反刍动物-------牛、羊、驼 野生之鹿、麋、獐、兔“刍食而益人，亦可食”；家兔不可食。 禽类中食谷的鸡、鸭、鹅、鸽、雁、鸠、鹤，啄木鸟、或食谷，或食水虫，其性皆良，皆可食； 鱼类中凡有鱼首、鱼尾、脊有刺、腹下有翅者，身上长鳞者，皆可食，否则不可食。