DB33 590.3-2005 无公害食用栝楼 第3部分 栝楼籽质量安全要求.docVIP

前 言 食用栝楼，为葫芦科栝楼属植物。为推动无公害食用栝楼产业化发展，保持无公害食用栝楼的特色品牌，特制订本标准，作为其发展和推广的准则和规范。 DB33/ 590-2005《无公害食用栝楼》分为三个部分： ——第1部分：产地环境要求； ——第2部分：栽培技术准则； ——第3部分：栝楼籽质量安全要求。 本部分为DB33/ 590-2005《无公害食用栝楼》的第3部分。 本部分卫生指标直接引用NY 5307-2005 《无公害食品 落叶果树坚果无公害食用栝楼第3部分：栝楼籽质量安全要求 范围 本部分规定了无公害食用栝楼籽的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本部分适用于无公害食用栝楼籽。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B1的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 5497 粮食、油料检验 水份测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8170 数值修约规则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药残留测定方法 术语和定义 下列术语和定义适用于部分。 健籽 表现出食用栝楼籽应有的品种特性，籽粒完整、饱满的颗粒。 不完善籽粒 未熟籽、破碎籽、虫蚀籽、病斑籽、霉变籽、酸败籽等。 要求 感官 产品应具有食用栝楼籽应有的特征。籽粒成熟饱满，色泽基本一致，形态正常，个体均匀，外观清洁，无破碎，无霉变，无异味，无虫蛀病斑。 卫生指标 卫生指标应符合表1的规定。 卫生指标 项 目 最 高 残 留 限 量 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.4 镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.05 汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.02 铜（以Cu计），mg/kg ≤ 10 酸价，KOH，mg/g ≤ 4 过氧化值，meq/kg ≤ 6.0 亚硫酸盐（以SO2计），mg/kg ≤ 100 敌敌畏（dichlorvos），mg/kg ≤ 0.1 乐果（dimethoate），mg/kg ≤ 0.05 杀螟硫磷（fenitrothion），mg/kg ≤ 0.5 溴氰菊脂（deltamethrin），mg/kg ≤ 0.5 多菌灵（carbendazim），mg/kg ≤ 0.5 黄曲霉素B1，ug/kg ≤ 5 注: 其他有毒有害物质的指标应符合国家有关污染、法规、行政规章和强制性标准的规定。 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 理化指标 项 目 要 求 水份（%） ≤ 6 浮籽率（%） ≤ 0.5 不完善率（%） ≤ 1 杂质（%） ≤ 0.5 试验方法 感官 品种特征、籽粒大小、成熟饱满度、色泽、洁净度、杂质、霉变、虫蛀、病虫害、畸形粒、破碎及未熟粒等用目测法检测。异味用鼻嗅的方法检测。 卫生指标检测方法 铅的测定 按GB/T 5009.12执行。 镉的测定 按GB/T 5009.15执行。 总汞的测定 按GB/T 5009.17执行。 铜的测定 按GB/T 5009.13执行。 酸价、过氧化值的测定 按GB/T 5009.37执行。 亚硫酸盐的测定 按GB/T 5009.34执行。 敌敌畏、乐果、杀螟硫磷和溴氰菊酯的测定 按NY/T 761执行。 多菌灵的测定 按GB/T 5009.188执行。 黄曲霉素B1的测定 按GB/T 5009.22执行。 理化指标的测定 水分的测定按GB/T 5497执行。 浮籽率的测定 将混匀的样品用