DB33 T 236.4-2004 平阳早香茶 第4部分：鲜叶与加工.pdfVIP

ICS 67.140.10 X 55 案号：15503-2004 DB33 浙江 省 地 方 标 准 DB33/T 236.4 2004 代替DB33/T 236.4-1999 平阳早香茶 第4 部分：鲜叶与加工 Zao Xiang tea Part 3 ：Fresh leaf and processing 2004-04-18 发布 2004-05-08 实施 江省质量技术监督局 发布 DB33/T 236.4 2004 前 言 DB33/ 236-2004 《平阳早香茶》分为五个部分： ——第 1 部分：苗木； ——第2 部分：短穗扦插； ——第3 部分：栽培； ——第4 部分：鲜叶与加工； ——第5 部分：商品茶。 本部分为DB33/ 236-2004 的第4 部分。 本部分代替DB33/T 236.4-1999 《平阳早香茶 第4 部分：鲜叶与加工》。 本部分与DB33/T 236.4-1999 相比主要变化如下： ——加工条件直接引用国家有关标准； ——将附录的内容纳入正文。 本部分由省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：平阳县农业局特产站、平阳县质量技术监督局。 本部分起草人：林 平、施昌蔚、谢前途。 I DB33/T 236.4 2004 平阳早香茶 第4 部分：鲜叶与加工 1 范围 本部分规定了“早香茶”鲜叶原料、加工条件、加工工艺、操作要领。 本部分适用于“早香茶”加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 11680 食品包装用纸卫生标准 GB/T 18204.21 公共场所亮度测定方法 中华人民共和国食品卫生法 3 鲜叶 3.1 鲜叶分为1 级～3 级三个等级，分等指标见 1。 表1 鲜叶分级表 等 级 质 量 要 求 一芽一叶，芽叶匀齐健壮、新鲜，不带鱼叶、鳞片、茶蒂、单片、病虫斑点等，摘断处无 1 指痕。 一芽一叶为主，一芽二叶初展不超过20%，芽叶完整、匀净、新鲜，稍带鱼叶，不含单片、 2 病虫斑点等。 3 一芽一叶50%以上，芽叶完整新鲜，稍带鱼叶、单片等 3.2 鲜叶进厂验收，分级摊放，分级付制。 3.3 低于三级的鲜叶，不得作为平阳早香茶原料分级加工。 4 加工 4.1 加工厂 按加工场所与加