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DB34 T 471-2004 滁菊干制加工技术规程.pdf
ICS
备案号: DB34
安 徽 省 地 方 标 准
DB34/T 471—2004
滁菊干制加工技术规程
2004-10-29 发布 2004-10-29 实施
安徽省质量技术监督局 发布
DB34/T 471—2004
前 言
本标准编写符合GB/T 1.1-2000的规定。
本标准涉及的内容没有对应国家标准和行业标准。
本标准由安徽省质量技术监督局提出。
本标准主要起草单位:滁州市滁菊研究所、滁州市质量技术监督局。
本标准主要起草人:龚建国、徐元贵、张浩。
本标准2004年10月29日首次发布。
I
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DB34/T 471—2004
滁菊干制加工技术规程
1 范围
本标准规定了滁菊干制加工的基本要求,加工方法。
本标准适用于滁菊鲜花的干制加工。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,
其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据
本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,
其最新版本适用于本标准。
GB 11680-1989 食品包装用原纸卫生标准
DB34/T 304.1-2002 滁菊
3 基本要求
3.1 加工场所应宽敞、明亮、干净、整洁,无污染源;不存放其它杂物,要有防止家畜、
禽类及宠物进入的设施。
3.2 可以使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料和不锈钢材料或食品级塑料制成的器具。
3.3 工作人员应身体健康。应保持环境清洁和卫生,并掌握加工技术和操作技能。
3.4 加工干制应采用天然、机械等物理方法,不得在加工过程中,加入化学添加剂。
3.5 加工干过程中应保持菊花不直接与地面接触。
3.6 加工后的菊花所用包装材料应附合食品要求,直接接触菊花的包装用纸,应符合GB
11680规定。
1
DB34/T 471—2004
3.7 加工干制后的产品质量应符合DB34/T 304.1-2002的要求。
4 加工方法
加工方法可分为晾晒干制和机械干制二种。
4.1 直接晾晒
将采收的鲜花经微硫杀青后,置于竹席筐等器皿上晾晒,每3~4小时翻身一次,直到
管状花变硬为准。一般需10-15个太阳日。
4.2 机械干制
4.2.1 烘房要求
2
烘房面积15m 以上,烘房内不能通风,上部设通气孔,以便排放水汽。
2.1.1 微波杀青
将鲜花均匀置于微波杀青机的运输带上,用二管或三管处理10s-20s。
2.
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