麦当劳门店利润管理系统-能源调查表.docVIP

餐厅能源调查 ★ 空调系统回顾—H室外部分 警告：在移开面板检测前请确保关掉空调开关 项 目 最高扣分 实际扣分 检查说明/扣分说明 HVAC系统室外部分 H1. 空调室外机组面板是否生锈，面板是否缺失螺丝、把手等。 5 H2. 新风入口是否干净，滤网、过滤棉是否干净? 5 H3. 冷凝盘管上的翅片是否没有灰尘，有没有变形，冷水塔机组－ 水盘是否有杂质，冷却部分有没有破坏。 5 用手电照射盘管检查是否有灰和阻塞 H4. 空调的年龄:是否所有空调使用年限都少于15年?超过15年的空调效率很低,有必要评估一下是否需替换. K-1 5 每个空调单元的扣分标准：0-5年=0分，6-10年=1分，11-15年=3分，超过15年=5分 D-1 5 D-2 5 D-3 5 H5. 检查压缩机运行有没有异常噪音，有没有漏冷媒的情况。 5 视镜开机后2分钟是否无气泡 H6.所有冷媒管道保温破坏程度 5 空调系统H1-H6项分数小计 45 扣分小计： 注意：确保空调在所有面板安装回去之后重新开机 ★ 空调系统—H室内部分 项 目 最高扣分 实际扣分 检查说明/扣分说明 HVAC系统室内部分 H7. 空调室内机组面板是否生锈，面板是否缺失螺丝、把手等。 5 H8. 过滤棉为认可的材料（聚酯），是否每个框架填满。 5 H9. 过滤棉（网）是否干净。 5 H10. 过滤网区域是否干净，保温棉是否完整。 5 H11. 蒸发器盘管上的翅片是否有灰尘，有没有变形。 5 H12.送风管道里有没有灰尘，如过滤网不完整，送风管会有很多灰尘。 5 用手电照射检查 H13.室内风机运行有没有异常噪音，皮带及轴承状况 5 H14.吊顶空间内是否冬冷夏热？如果相反，可能是管道漏风到吊顶内，增加用电量。 5 H15.温感传感器安装位置是否在回风管中间，如安装于混合风区域，或放在厨房冷热源附近，则会使空调工作不正常，浪费能源。 5 空调系统H7-H15数小计 45 扣分小计： ★ 空调系统回顾—H室内温度风量控制部分 项 目 最高扣分 实际扣分 检查说明/扣分说明 空调系统室内部分 H16. 餐区温度设置是否正确（1.4米高度量度），是否调整好空调冷热转换开关 餐区温度设定值： 制热季节：19—20℃ 制冷季节：25—26℃ 柜台 区域 10 如果测定温度与测量温度差别很大，代表过滤网堵塞、机器不清洁、风管有漏风等。 离开柜台或餐厅后面 10 H17. 厨房区温度设置是否正确（1.6米高度量度），是否调整好空调冷热转换开关 厨房温度设定值： 制热季节：16-18℃ 制冷季节：24—25℃ 10 H18. 空气平衡：在过去12个月内餐厅有否经过专业的空气平衡调节 10 H19.夜间打样操作，空调是否全部开启。 10 扣分：全部开启 -10分；按使用部分开启 –6分；只供通风 –3分；只开排风机 –0分 空调系统H16-H19项分数小计 50 扣分小计： ★ 排风回顾—E 警告：关闭抽油烟机，连动系统会切断炒灶和面灶电源。检查时，请事先和餐厅员工协调关闭排风扇，当重新打开抽油烟机时，请立即通知员工， 他们需要打开炒灶和面灶并重新设置。 项 目 最高扣分 实际扣分 检查说明/扣分说明 E1. 抽油烟机：是否根据保养月历进行例行保养，螺丝螺母是否紧固，电机和风扇是否有不正常嗒嗒声。 10 E2. 烟管是否根据保养月历进行例行清洁，烟管外无油渍和滴漏。 10 E3. 排油烟机马达部位如有黑色皮带屑，表示皮带轮位置不对或未紧固。 10 E4. 卫生间及员工室排风：是否在运行，运行声音是否正常 5 卫生间及员工室无明显异味 排风系统E1-E4项分数小计 35 扣分小计： ★ 厨房制冷设备回顾—R室内、外部分 项 目 最高扣分 实际扣分 检查说明/扣分说明 厨房制冷设备室外部分 R1. 冷库室外机组是否有生锈现象？冷凝器翅片是否清洁，有无倒伏？风机运行正常，无异常噪音、振动？有无杂物遮挡进、出风口？ 冻库 5 如适用 藏库 5 R2. 汽水机、制冰机室外机组是否有生锈现象？冷凝器翅片是否清洁，有无倒伏？风机运行正常，无异常噪音、振动？制冰机室外机是否通风良好，有无杂物遮挡进、出风口？ 5 如适用 R3. 冷库蒸发器风扇清洁，风机运行正常，无异常噪音及振动。 冻库 5 如适用 藏库 5 R4. 冷库蒸发器清洁，