中长跑运动员饮食与营养.docVIP

中长跑运动员的饮食与营养 对中长跑运动员营养膳食问题的阐释曲云霞( 东北财经大学体育部, 大连116025) 摘要中长跑是一项以速度耐力为主的体能类项目, 对运动员的速度及速度耐力要求相对较高。为了最大限度地减少高强度速度耐力训练的负面效应, 在加大训练监控的同时, 也应注重运动员的营养。倡导合理的膳食营养是国外中长跑训练的发展趋势。在全年训练中全面实施营养策略, 保证运动员的体能, 预防 运动性贫血 的发生。食品安全性是任何食品的第一要素, 中长跑运动员在营养膳食的安排中应予以关注。关键词中长跑运动员营养膳食1中长跑项目速度耐力性特征的提出 90 年代以后, 国际上对中长跑进行了重新认识。认为中长跑是一项以速度耐力为主的体能类项目, 要求运动员有快速奔跑能力, 良好的速度耐力和较强的肌肉力量。它对速度及速度耐力的要求相对较高。发展速度耐力主要是提高乳酸能( 糖酵解) 能力, 乳酸能供能量最高值在 30- 40 秒, 可维持到 2 分钟, 相当于快跑 200- 800 米, 发展速度耐力的跑段基本是在这个范围之内。这也说明中长跑是一种强度大的项目。目前世界优秀中长跑选手通过采取比赛强度进行比专项距离短的距离练习来发展速度耐力时, 其生理依据是采用这种强度的稍短距离的练习, 运动员主要靠糖酵解供能为主, 运动员糖酵解能力提高, 反过来又促进 ATP- CP 代谢系统水平的提高。最终达到以长补短的目的。现代田径运动训练中的运动负荷不断增大, 中长跑尤为突出, 运动员有机体的疲劳也在不断加深。根据运动训练学理论: 没有训练就没有疲劳, 没有疲劳就没有运动成绩的提高。过度疲劳反而导致运动成绩的大幅度下降。当今各国中长跑教练员都把运动员的训、赛后的恢复放在首位。2关注中长跑项目营养膳食问题的理论依据速度耐力性项目中长跑训练手段的主要作用表现在对机体的刺激深刻, 渴望得到超量恢复, 提高机体的机能储备, 其理论依据是, 人体进行高强度的无氧耐力训练, 使其产生强烈的应激反应, 以调动体内的机能潜力, 从而产生一系列有利于提高运动能力的抗缺氧生理反应。因此, 通过速度耐力训练, 可最大限度地挖掘机体抗缺氧和耐酸潜能及抵抗恶劣环境的能力。高强度的速度耐力训练也可对人体产生一些不利的影响和医学生物学问题。其负效应主要表现在有氧- 无氧的状态转换造成的身体不适应; 训练负荷不宜控制; 力量、速度素质容易丢失; 易出现疲劳、伤病, 不宜恢复等。高强度的无氧耐力训练导致的医学生物学问题主要包括以下几个方面: ( l) 机体新陈代谢加强、能量消耗增加; ( 2) 呼吸系统的症状表现为呼吸频率增快; ( 3) 循环系统的症状表现为心律加快、安静时及运动中心悸、血液粘度高、氧运输能力下降; ( 4) 植物神经失调; ( 5) 消化系统的症状表现为腹胀、腹泻、食欲减退、排便次数增多; ( 6) 神经- 内分泌功能失调, 合成激素水平明显下降; ( 7) 免疫能力降低; ( 8) 机体自由基生成增多, 而抗氧化能力下降等。为了最大限度地减少高强度速度耐力训练的负面效应, 在加大训练监控的同时, 也应注重运动员的营养。 3 倡导合理的膳食营养是国外中长跑训练的发展趋势在高强度速度耐力训练过程中, 膳食中热量和各种 营养素必须满足运动员的特殊需要, 而且还要保持各种 营养素之间的合理比例和足够的数量, 避免缺乏或营养 过剩。我国中长跑运动员每日能量供给量应为3900- 4900 千卡; 60 ! 5 千卡/ 千克体重。在高强度速度耐力训练中, 运动员膳食中脂肪摄入量不宜过多, 尤其是动物性脂肪要少吃; 碳水化合物的食物要丰富。三大营养素在膳食结构中的供能比例应为: 碳水化合物占 60% - ?? 53 ?? 对中长跑运动员营养膳食问题的阐释曲云霞 作者简介: 曲云霞( 1972- ) , 女, 大连金州人, 讲师, 硕士, 研究方向: 中长跑运动训练。 65%; 蛋白质占13%- 15%; 脂肪占20%- 30%。同时, 也应注重蔬菜和水果的摄入量, 每天的供给量各应达 500 克。消化系统对速度耐力负荷具有一定的反应, 根据速度耐力训练的特点, 应建立相应的饮食制度。在无氧耐力训练中, 应以一日多餐( 4- 5 餐) 为主, 并且要注意晚餐的摄入量不宜过多。速度耐力训练中, 对一些难消化食物( 如动物脂肪、油炸、腌腊、烟熏的食物等) 必须加以限制。膳食纤维对人体健康具有一定的生理意义, 但在速度耐力训练期间, 摄入的膳食纤维不宜太粗、量不宜太多, 它会影响营养吸收利用, 并引起胃肠胀气和腹部不适等。速度耐力训练期间, 应禁止空腹和饱腹后立即运动。运动后至少休息50 分钟再用餐, 用餐后至少休息2 小时再训练。4中长