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燕麦活性成分在化妆品中的应用概述 冯明珠+何聪芬 赵华董银卯料 北京工商大学化学与环境工程学院 北京市植物资源研究开发重点实验室 摘要：燕麦中富含丰富的活性成分，在化妆品领域具有很大的开发价值。以燕麦作为原料，廉价易得， 对比其他植物资源作为活性成分提取的原料，燕麦因其低成本、高附加值而具备明显优势。本文概述了 燕麦活性成分3-葡聚糖、燕麦蛋白质及肽、燕麦抗氧化物质、燕麦脂肪的性质以及将其应用于化妆品的 可行性。随着本实验室研究的进行，将进一步揭示和证明燕麦作为开发化妆品原料的可行性及有效性。 关键词：燕麦；化妆品 一、燕麦简介 燕麦是被子植物亚门、单子叶植物纲、莎草目、禾本科、燕麦属一年生草本作物。主要分布在寒温 带地区，性喜凉爽湿润，抗寒，耐瘠，耐碱，抗逆性强。其外稻颜色有白、黄、褐、红、紫、黑等；其 芒有无芒、短芒、长芒、粗芒、细芒、直芒、弯芒等；穗型有周散、侧散、紧密等穗型。按其外稃性状 (2n=6x=42)三个种群。 sativa 世界各国主要栽培品种有六倍体带稃型的普通燕麦(ArenaL．)、东方燕麦(A．oientalisSchreb．)、 地中海燕麦[A．byzantina(C．Kook)Tell]。大粒裸燕麦(A．nudaL．)是中国燕麦的主要品种，在内蒙古、山西 北部种植较多。在中国可划分为冬性与春性两大生态区，西北、华北、东北为春燕麦区，晚春播种秋收； 云南、贵州、四川为弱冬性燕麦区，秋播翌年收获。我国燕麦栽培品种有四个特点：即裸粒类型多，早 熟品种多，耐旱品种多，耐瘠薄性强。 20世纪90年代初期，燕麦在全世界总产量约4500万吨，次于小麦、水稻、玉米、大麦、高粱，居 第六位。 二、开发现状 燕麦中富含丰富的活性成分，在化妆品领域具有很大的开发价值。以燕麦作为原料，廉价易得，可 以大大降低产品成本。对比其他植物资源作为活性成分提取的原料，燕麦因其低成本、高附加值而具备 明显优势。 目前，对燕麦的开发主要集中在食品方面，燕麦片、燕麦面包、燕麦方便面、燕麦粥已经被人们熟 知，并因其口感好、营养丰富均衡而倍受喜爱。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。 在化妆品方面，燕麦的开发方兴未艾，德国德威龙公司(Dragoco)运用其专利技术，从燕麦中分 多个人护理产品中，包括香波、调理剂、护手霜、老化皮肤再生乳霜、防晒品以及婴儿护肤品等。雅姿 公司推出的燕麦蛋白精华是将燕麦中的蛋白水解，使其断裂成分子量相对较小的蛋白质，从而更利于肌 肤吸收。雅姿还表示其燕麦蛋白精华能从内而外地促进肌肤新陈代谢。 雅姿燕麦蛋白精华中的水解蛋白与肌肤中天然生成的“细胞因子”非常相似，甚至连肌肤都会将它们 混淆。成熟肌肤吸收雅姿燕麦蛋白精华并将之错误判断为细胞生长信号后，会自觉地提高新细胞的产生 量。当大量新鲜细胞涌现，旧有、扁平和干燥的细胞被迅速替代，肌肤质地得以明显的改善。更重要的 是，这些水解蛋白的性质相当温和，因此不容易导致肌肤过敏或者刺激。 此外，燕麦的粒状组织结构、水溶性和非水溶性纤维的存在，使其具有很好的吸收性，因而清洁作 +作者：冯明珠，北京工商大学生物化工专业硕士研究生 294 用很强，尤其能够有效清除深层皮肤中的污垢。由于燕麦是天然植物，作用温和，因此对于婴儿及有长 期皮肤问题的人非常适用。 三、燕麦活性成分 1、燕麦B一葡聚糖 3-葡聚糖是禾谷类植物籽粒胚乳和糊粉层细胞壁的主要成分，在谷物中以燕麦和大麦含量较高，主 要在糊粉层和亚糊粉层中富集，其含量受品种、生长条件、收割期等因素的影响。通过碾磨加工，大部 分B一葡聚糖集中于麸皮中，所以燕麦麸和大麦麸是p．葡聚糖的很好资源。燕麦麸中13-葡聚糖含量为5％～ 13％。在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中，p一葡聚糖占85％以上。 成一种高分子的聚合物，其中约有70％的13-(1—4)糖苷键和30％N13-(1—3)糖苷键。其分子量的变化范围 为5300～257200。 有资料显示，B．葡聚糖的合成前体是尿苷二磷酸葡萄糖，催化p．葡聚糖合成的酶是一种与细胞膜和 糖苷键的存在导致了纤维素分子不规则的排序，使得这些物质在生理、化学特性包括水溶性都有一定的 差异。D．葡聚糖一般分为水溶性(占大多数)和非水溶性两种，这主要是受其结构中p一(1-3)糖苷键的含量 性B．葡聚糖中相应糖苷键含量之比为1：4．