怎样饮食才算健康.pptVIP

怎样饮食才算健康 教学目标： ⒈培养学生自主探究的能力和团队合作精神； ⒉注意观察生活和健康问题； ⒊能在老师的指导下设计简单的表格和 分析、整理资料的能力； ⒋学习通过文献、网络获取信息的方法 与技能，能完成简单的主题报告； ⒌培养学生勤俭节约的好习惯。 第一课时：收集资料 ㈠要求： ⒈记录自己一周以来一日三餐的饮食情况（包括零食）； ⒉通过上网或查找书籍来了解什么样的饮食结构算是健康的； ⒊简单了解日常饮食中事物所含的维生素等等； ⒋在了解健康饮食的同时还要了解哪些食物搭配是有害身体健康的。 ㈡表格 ㈢图片： 第二课时：探讨课 小经验： ⑴鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病， 如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆 腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低， 但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸 收与利用能起更佳效应。 作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。 饮食搭配禁忌： ??猪肉菱角同食会肝痛,牛肉栗子食后会呕吐,兔肉芹菜同食伤头发,狗肉如遇绿豆会伤身???鲤鱼甘草加之将有害,甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌,柿子红薯搭配结石生,洋葱蜂蜜相遇伤眼睛???豆腐蜂蜜相拌耳失聪,胡萝卜白萝卜相互冲,?黄瓜进食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸胀痛???鸡肉芹菜同食伤元气,羊肉西瓜会热凉互侵,鹅肉鸡蛋同食损脾胃,?黄鳝皮蛋不可同道行???蟹与柿子结伴会中毒,鸡蛋再吃消炎片相冲,豆浆营养不宜冲鸡蛋,萝卜木耳成双生皮炎???菠菜豆腐色美实不宜,蕃茄黄瓜不能一起食,?萝卜水果不利甲状腺,马铃薯香蕉面部起斑???? 第三课时：探讨与交流 ⑴整理实验报告并互相交流； ⑵谈谈从本次活动中得到的体会； ⑶展示成果，进行比较。 * * 对表格进行简单的统计： ⑴肉类，鱼类，蔬菜等一个星期的摄入量分别是多少？ ⑵一个星期零食的摄入和消费情况。 ⑶一天的运动量多少？ 一、油炸类食品 1、?导致心血管疾病元凶； 2、含致癌物质 ； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 二、腌制类食品 1、?导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌； 2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。 三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等） 1、?含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和 显色作用）； 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 ⑴介绍全球十大不健康食品： 四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干） 1、?食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）； 2、严重破坏维生素； 3、热量过多、营养成分低。 五、汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高， 喝后有饱胀感，影响正餐。 六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品） 盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）； 只有热量没有营养。 七、罐头类食品 1、?破坏维生素，使蛋白质变性； 2、热量过多，营养成分低。 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、?含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。 九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和 各种雪糕） 1、?含大量奶油，极易引起肥胖； 2、含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品 1、?含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。 ⑵观看健康饮食的小短片(8分钟左右)； ⑶介绍合理的饮食结构(金字塔)： 塔尖：尽量少吃高脂肪、高糖分的食物； 第二层：适量进食鱼类、蛋类、家禽、 全瘦肉类、豆类、乳类； 第三层：多吃水果蔬菜； 第四层：谷类、面包、饭、粉及面。 ⑷由前面的十大不健康食品和健康饮食的小短 片来对照自己一周的饮食情况来进行对比、讨 论；(15-20分钟)； ⑵猪肝+菠菜 作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维 生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多 的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅 相成。 ⑶羊肉+生姜 作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风 湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生 姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥 膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。 ⑷鸡肉+栗子 作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡 肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧 鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母 鸡烧栗子效果更佳。 ⑸ 鸭肉+山药 作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理： 鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用 更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以 很好地补肺。 ⑹瘦肉+大蒜