降低化学反应活化能的酶卢.pptVIP

（3）该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快 拓展题1. （1）A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。 （2）如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。 《成才之路》正面做P58－63 反面做P27－28 * * 第5章第1节 降低化学反应活化能的酶 1.这个实验要解决什么问题？ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,而没有化学性消化？ 胃内的化学物质将肉块分解了。说明鸟类的胃中有化学性消化。 一. 酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。 细胞代谢是细胞生命活动的基础 比较过氧化氢在不同条件下的分解P78-79 实验目的要求： 1 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理： 2H2O2 2H2O + O2 分析P79讨论题 实验结论：酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更显著。 控制变量：P79 自变量 因变量 无关变量 对照实验：遵循单一变量原则 为何酶的催化效率比无机催化剂更高？ 活化能： 分子从常态变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。 加热与使用催化剂都能提高反应速率，但原理一致？ 催化剂可以降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比较，酶（生物催化剂）降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 二、酶的本质 P81－82 结合讨论题分析资料 巴斯德 和 李比希 观点的比较 1822——1895（法国） 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论：没有活酵母细胞，糖类不可能变成酒精 1803——1873（德国） 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中，只有酵母细胞死亡后放出了某些物质起了作用 酶本质的探索 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 不含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡，糖液变成酒 从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 1926年美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取脲酶，并证明脲酶是蛋白质。 20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 酶的本质： 练习P82 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 二 酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 1、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行，能量供应的稳定 。 2、酶具有专一 性 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 砖红色沉淀 无变化 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 2、酶具有专一 性 每一种酶只能催化 化学反应。 一种或一类 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 4000 3.酶的作用条件较温和 P86练习一、3 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 探究影响酶活性的条件：P83 可用单位时间内底物的消耗量或单位时间内产物的生成量表示。 建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响， 用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响。P84 不同部位消化液的PH不一样，唾液的PH 为6.2－7.4，胃液的PH为0.