第九章酒店设备管理.pptVIP

第九章:饭店设备管理;1、了解饭店的设备管理职能与组织机构;饭 店 管 理;三、饭店设备综合管理; 1、解释下列概念： 制冷 设备动态管理 设备前期管理 2、饭店设备管理的作用是什么？ 3、饭店设备有哪些特点？ 4、饭店经营对供电、给水分别有什么要求？ 5、饭店设备综合管理包括哪些内容？;1、饭店设备管理的对象及其作用 2、设备管理的组织机构 ;1、供配电系统 2、给水、排水系统 3、供热系统 4、中央空调系统 5、消防系统 6、运送系统;三、饭店设备综合管理;1、饭店设备管理的对象及其作用;2、设备管理的组织机构;（2）饭店设备管理的作用;（3）饭店设备管理的特点;（2）设备管理组织机构设置;1、供配电系统;（2）供电系统的构成;★ 配电设备;★ 输电设备;★ 用电设备;2、给水、排水系统;（1） 饭店经营对给水系统的要求;（2）给水??统的设备构成 ;（3）给水方式;（4）排水系统;3、供热系统;4、中央空调系统;（2）制冷机;5、消防系统;6、运送系统;1、设备前期管理;（2）设备购买决策;（3） 设备的购置：;（4）设备验收 ;（5） 设备的安装、调试;2、设备资产管理;★ 固定资产折旧;（2）设备资产管理的基础工作;3、设备使用管理;（2）设备使用管理的原则和要求;4、设备维护管理;（3）设备的动态管理;（2）设备维护保养的类别和内容 ;（3）设备维护保养的实施;（4）设备维修管理;5、设备的改造和更新;（2）设备改造和更新的原则;（3）设备改造和更新的工作程序 ;6、能源管理;（2）能源管理的内容;（3）能源管理的方法