珍媚茶香气组分与质量的数理关系-chrom.pdfVIP

rentchromatographicconditionstherelativere- notsignificantly changed Asaresult the tentionscanoftenbeusedastheprincipalidentifi- pyrolysisgaschromatogram ofacompoundis cationcriterionThoughtherelativepeakareasof usuallysimilartothepyrolysisfingerprintofthe pyrolysisproductsdependonexperimentalcondi- standardTherelativepeakareascanbeusedas tionsthepeakareasofthemainonesusuallyre- anauxiliaryidentificationcriterion. mainrelativelylargeifthepyrolysistemperatureis 珍媚茶香气组分与质量的数理关系 侯镜德 朱金炎 冯建跃 刘 霞 浙（江大学分析测试中心，杭州，310027） 提〔要〕本文首次采用吸附丝法对珍媚名茶的微量香气成分进行了测定，用气相色谱程序升温保留指数 等方法确定了63个组分。用R型聚类分析、多元线性回归分析，研究了茶叶中微量香气成分与质量等级间 的数理关系。 茶叶在我国享有悠久的历史，深受国内外人 一（）仪器装置与试剂 民的喜爱。茶叶香气成分的变化，直接反映出茶 日本岛津GC-9A气相色谱仪，C-R2A数据 叶品质的优劣，因此，在茶叶香气分析中，香气 处理器，XP-12居里点裂解器，自制吸附丝和动 的提取就成为分析是否准确的关键。目前常用的 态配气装置。 提取方法有：减压水蒸汽蒸馏法 [和蒸馏-萃取 标准试剂：C6C16正构烷烃、苯乙醇、苯 法[2]等。但它们均有需要大量试剂、冗长的样 乙醛、乙酸异戊酯、柠檬烯等。 品处理周期和香气物质易损失等缺点。本文首次 样品：1989年成品茶标准样 浙（江丽水茶 采用吸附丝法对茶叶香气进行研究，该法具有操 厂）。 作简单、易行，免除样品复杂的前处理，不需要 二（）色谱操作条件 大量高纯度试剂，其分析结果更接近于鼻子感觉 采用SE-54熔融石英毛细管柱，Φ?0.25mm 香味的客观实际。 30m，柱温初温为 35℃妫，以 2℃/min升到 对茶叶香气的研究，国内外已有不少报道 [3] 200℃妫，停留10min，分流比为36:1FID检测 但对香气与品质等级的相关性研究甚少。骆少君 器。 等 [4]在研究茉莉花茶和乌龙茶的工作中，采用 三（）实验过程 作图法直观地判别香气中各主要组分含量变化而 1．吸附丝的制作与筛选 取一定长度 引起等级变化情况，但对各组分间的协调作用未 ?Φ0.5mm的镍丝，在一端涂上一段活性炭，活 作探讨。本文对测定的微量成分数据进行计算机 化，置动态配气装置中，在1.6 10-6V(/V)正己 处理，首先用R型聚类分析，筛选出相互独立 烷-空气的条件下吸附，用气相色谱仪测定其吸 的、与品质有密切关系的主要香气成分，然后采 附量大小，筛选备用。 用多元线性回归方法，建立判别珍媚茶等级的数 2．样品分析 取不同级别干茶样2-4g，分 学模型。 别装于Φ?25mm 150mm的大试管中，插入合格