原料蔗复习题及答案.docVIP

1、何谓原料蔗？ 被送往糖厂作为制糖原料的甘蔗称为原（糖）料甘蔗，简称原料蔗或糖料蔗。 2、甘蔗糖厂农务管理工作的主要任务是什么？ 农务管理工作的主要任务是：为生产部门提供“足、熟、良、鲜、净”的原料蔗。 所谓“足”，是根据糖厂设计的生产能力，保证糖厂“吃得饱”，也即有足够的蔗源供应。 所谓“熟”，指在榨季的不同时期都保证有成熟的原料蔗供应。也即既要避免开榨初期大量未成熟原料蔗进厂，又要杜绝榨季中后期仍有大量早熟原料蔗未能进厂而造成“回糖”损失。 所谓“良”，是指提供的原料蔗品质优良。也即原料蔗的蔗糖分含量高，蔗汁纯度高，其他非糖杂质含量低。 所谓“鲜”，是指提供的原料蔗高度新鲜。即运送到糖厂的原料蔗高度新鲜并及时加工处理，糖分的转化损失少。 所谓“净”，是指提供的原料蔗干净，符合质量要求。 3、农务管理工作范畴包括哪三大内容？ 一是甘蔗生产技术，二是原料蔗的经营管理；三是原料蔗的技术管理。 甘蔗生产技术：这部分内容包括甘蔗良种的选育与繁殖、甘蔗高产高糖栽培生产技术，甘蔗病虫草害防治等。 原料蔗的经营管理：这部分内容包括原料蔗预购、收购、供应运输、结算及其他有关经营业务等。 原料蔗的技术管理：这部分内容包括蔗区调查、甘蔗估产、甘蔗成熟度调查、原料蔗的收获、影响原料蔗成熟和质量的因素以及提高原料蔗质量的方法等。 第一章 原料蔗管理机构及其职责 1、农务科（部）的基本任务是什么？ 宣