第36章 真菌总论概要1.pptVIP

* 第35章 真菌概述 fungus. 概念： 真菌(fungus)是一种真核细胞微生物，结构比较完整，有细胞壁和完整的核。大多为多细胞，由丝状体和孢子组成；少数为单细胞。 真菌de特点： 1）细胞核高度分化，有核膜和核仁。 2）有完整的细胞器，少数单细胞，多数为多细胞。 3）种类：有10余万种，大多对人无害，有的甚至有益。 4）应用：如酿酒 、制酱，发酵饲料，农田增肥， 制造抗生素，生长蘑菇，食品加工及提供中草药药源（如灵芝、茯苓、冬虫夏草等，都是真菌的产物或本身或利用真菌的作用所制备的）。 5）与医学的关系：致病真菌约300余种，包括致病、条件致病、产毒素以及致癌的真菌。近年来真菌感染明显上升。 第一节、真菌的生物学性状 Biological properties of fungus 一、形态与结构 真菌分单细胞和多细胞两类 一）单细胞真菌 monocell fungus：呈圆形或椭圆形 1．酵母型真菌yeast type fungus：以母细胞出芽方式繁殖，其菌落与细菌的菌落相似。 2．类酵母型真菌yeast like fungus：芽生方式繁殖，其延长的芽体可伸进培养基内，称假菌丝。其菌落与酵母型真菌类似，但在培养基内可见假菌丝联结形成假菌丝体，称为类酵母型真菌。 单细胞型真菌 酵母型真菌 二）多细胞真菌multicellular fungus：由菌丝和孢子二大结构组成 1．菌丝（hypha）: 孢子生出嫩芽，长出芽管，逐渐延长成丝状，称菌丝。 2．孢子（spore）：是真菌的生殖结构。 Reproduction structure of fungus 菌丝体（mycelium）: 菌丝又可长出许多分枝，交织成团,称为菌丝体。 1．菌丝（hypha） 显微镜下的菌丝体 肉眼所见的菌丝体 1）按结构分类－－有隔菌丝与无隔菌丝 1．菌丝（hypha） （1）有隔菌丝Septate hypha ——有的菌丝内能形成横隔，称隔膜（septum），将1条菌丝分成几个细胞。绝大多数病原真菌的菌丝为有隔菌丝 （2）无隔菌丝（nonseptate hypha）——有些真菌菌丝无横隔，整条菌丝为 1个细胞，在1个细胞内有多个细胞核。 2）根据功能分类 （1）营养菌丝——伸入培养基中吸取养料的菌丝。 （2）气生菌丝——露于培养基表面向上生长的菌丝。 （3）生殖菌丝——可产生孢子的菌丝 1．菌丝（hypha） 3）菌丝形态有多种： 螺旋形、球拍形、结节状、鹿角状及梳状等，不同真菌菌丝形态不一。 1．菌丝（hypha） 2、孢子(spore)： 孢子是真菌的繁殖器官，一条菌丝上可长出多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发芽生出芽管，发育成菌丝体。 真菌孢子与细菌芽胞的不同点： 1、抵抗力强，煮沸时间短不死 2、一个细菌只产生一个芽胞 3、不是繁殖方式 1、抵抗力不强，60-70℃ 短时间死亡 2、一条菌丝可产生多个孢子 3、是一种繁殖方式 细菌芽胞 真菌孢子 2．孢子（spore） 孢子分有性孢子和无性孢子两大类： 有性孢子——由同一菌体或不同菌体上的两个细胞融合而成。 无性孢子——由菌丝上的细胞分化生成，并不发生细胞融合，包括：分生孢子、叶状孢子和孢子囊孢子三种。 2．孢子（spore） （1）分生孢子（condium） 由生殖菌丝末端细胞分裂或收缩形成，也可在菌丝侧面出芽形成，有两种： 大分生孢子（macrocondium）： 多细胞组成，梭状、棍棒状； 小分生孢子（microcondium）： 单细胞组成。 （2）叶状孢子（thallospore）： 芽生孢子——出芽形成； 厚膜孢子——胞浆浓缩，胞壁增厚而成； 关节孢子——菌丝胞壁增厚，形成链状排列的长方形节段。 芽生孢子 关节孢子 厚膜孢子 芽生孢子 Yeast cell (blue highlights scars where buds formed) （3）孢子囊孢子（sporangiospore）： 菌丝末端膨大成囊状，内含许多孢子。 二、真菌的繁殖与培养 Growth and culture of Fungus 一）真菌的繁殖形式：无性繁殖是真菌的主要繁殖形式， ** 特点为简单，快速，产生新个体多， ** 主要形式有下列四种： 1．芽生：酵母菌和类酵母菌以此形式繁殖； 2．裂殖：二分裂法进行繁殖， 3．萌管：孢子萌管，芽管延伸后行成菌丝。 4．隔殖：在分生孢子梗某一段