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痛风患者的饮食原则
* 從 專 業 醫 療 到 無 限 關 懷 ！ 痛風的飲食衛教 痛風的發生是因體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。 痛風和高尿酸血症的關係？ 罹患痛風的機率，隨著血液中尿酸濃度的升高而顯著增加。 痛風的臨床徵狀分為四個階段 (一)無症狀的高尿酸血症 (二)急性痛風 (三)不發作期 (四)慢性痛風性關節炎 誘發急性痛風的因素 有外傷、飲酒、手術、暴飲暴食、出血 、感染、放射線治療、藥物或饑餓等。 痛風患者的飲食原則 ◎ 維持理想體重。 ◎ 不過量攝取蛋白質。 ◎ 急性發病期間，應儘量選擇低普林的食物如：蛋 、奶、米、麥、甘薯、葉菜類，蛋白質最好完全 由蛋類、奶 類供應。 ◎ 烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外 食。 ◎ 黃豆及其製品，於非急性發病期仍可適量攝取。 ◎ 避免攝食肉湯或肉汁。 ◎ 食慾不佳時，須注意補充含糖液體，以避免身體 組織快速分解，誘發痛風。 ◎ 多喝水。 ◎ 避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作）。 ◎ 避免暴飲暴食。 ◎ 普林含量高的食物，如下（每100公克下列食 物含150-1000毫克普林），應儘量避免食用。 1.發芽豆類、黃豆。 2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。 3.白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、 白帶魚、烏魚、魩仔 魚、鯊魚、海鰻、沙丁 魚。 4.小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、干貝等。 5.豆苗、黃豆芽、蘆筍。 6.紫菜、香菇。 7.肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。 8.酵母粉。 ■地址∕台中市中港路三段118號 ■電話∕（04■電腦語音掛號∕（04網址∕.tw ■人工預約掛號∕（04 2012/03/16 四修 * * *
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