第七章包装饮用水概要1.pptVIP

* FAO/WHO联合食品法规委员会定义 含有一定的矿物盐，以其相应的比例和所含的微量元素，或其它组分而特征化； 直接取自天然的或钻孔而获得的地下含水层的水； 由于天然矿泉水成分组成的恒定性，流量和温度的稳定性，要适当考虑其自然波动周期； 天然矿泉水是在保证原水细菌学纯度的条件下采集的； 是在靠近水源露头处，并具备特定的卫生措施下装瓶的； 除许可的规定外，不得进行任何处理； 必须与相应的标准规定的所有条款相符。 矿泉水定义 Ⅰ * 矿泉水不同于普通水的三个特征： 多数泉水温度比较高，故有温泉、汤泉、暖泉、热水泡子之称。也有少数温度不高，成为冷泉，如含有较多碳酸的碳酸泉或含有镭射气的氡泉； 含有较高浓度的化学成分，如重碳酸盐、硫酸盐、碘、硫、氟、铁、硼，有些含有一定量的放射性元素如镭、铀等。 含较多有医疗价值的气体如CO2、H2S、氡气等。 矿泉水特征 Ⅱ * 矿区水分类 二 按温度 Ⅱ-1 德国 美国 按温度分类 国际矿泉水文学会 原苏联、日本 * 德国 冷泉水：20℃以下 温泉水：20-50℃ 热泉水：50℃以上 美国： 极冷水：- 13℃ 冷水：13- 18℃ 凉水：18-27℃ 温水：2