第三章 蛋白质概要1.ppt

单色器的作用是把光源发出的连续光谱分解成单色光，并能准确方便地“取出”所需要的某一波长的光，它是分光光度计的心脏部分。 入射光、透射光的强度 * 英国生物化学家Frederick Sanger（弗雷德里克·桑格尔）于2013年11月19日逝世，享年95岁。 他是唯一一个两度斩获诺贝尔化学奖的科学家，也是仅有三位得到两次科学类诺贝尔奖的人之一。 他的第一个诺奖是1958年，开发了蛋白质化学结构的测量方法、并测定了胰岛素的氨基酸序列。第二个诺奖是1980年，发明了测定DNA序列的双脱氧链终止法。人类基因组计划用到了这一方法，因此他常被称为基因组学之父。 * * 线性的肽链一端有一个游离的氨基，另一端有一个游离的羧基，分别称为氨基末端（或N-末端）和羧基末端（或C-末端）。 在阅读和书写时，从左至右则为从N-末端到C-末端，这就是肽链的方向性。 命名时，按照肽内氨基酸残基的排列顺序，从N-末端开始，氨基酸残基的名称变为某氨酰，C-末端氨基酸残基用氨基酸的本名。 随着蛋白质化学研究的进展，越来越多的人认为在二级结构和三级结构之间应加入超二级结构和结构域这两个层次 * 一般用氨基酸中文名称的字头表示，中间用“·”号或“-”号将其隔开； 也可用氨基酸的3字母缩写符号或单字母符号表示，中间用“·”号或“-”号将其隔开，如下所示： * myoglobin? ? [?mai??ɡl?ubin]