食品科学和工程导论资料.docVIP

食品科学与工程导论资料 油脂方向 *专业与学科 专业设置：食品科学与工程，粮食工程，食品质量与安全，食品营养 食品科学与工程：油脂工程，粮油贮藏，食品科学 省级重点学科：粮食，油脂与植物蛋白工程；农产品加工及贮藏工程；食品科学 *博士研究生教育 专业代码及名称：0832 食品科学与工程 研究方向： （1）粮食储藏科学与技术；（2）粮食加工科学与技术；（3）粮食质量安全与品质控制技术。 *培养目标（食品科学与工程本科专业） 培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的专门人才。 （国家教育部教学指导委员会制订） 以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。（河南工业大学制订 ） 培养适应国家建设需要的德智体美全面发展、能在