第五章 餐饮礼仪.pptVIP

用餐的位次 西餐位次安排 桌次的安排 一字型　 T字型 西餐餐桌的排列方法 U字型字型 山字型 用餐的位次 西餐位次安排 座次的安排 　　 女主人 男主人 1 3 5 7 8 4 2 6 女主人 男 主 人 3 1 7 5 10 9 2 6 8 4 男 主 人　 1 2 3 5 4 6 7 11 9 13 15 12 16 8 10 14 女 主 人 图3—18 U字型西餐宴会座次安排 （六）拟订菜单和用酒 菜单： 精致可口、赏心悦目、特色突出、 尊重客人饮食习惯、禁忌、 注意冷热 、甜咸、色香味搭配. 酒: 酒精含量低 二、宴会中主人的礼仪（宴请程序） （一）、迎宾 主人应站在大厅门口迎接客人 （二）、引导入席 主人陪主宾进入宴会厅主桌， 接待人员引导其他客人入席 （三）、致词、祝酒 言简意赅、热情友好 （四）、用餐 融洽气氛，掌握进餐速度 （五）、送别 热情相送，感谢光临 三、赴宴的礼仪 1、接受邀请事项 应邀: 尽早答复 适度修饰: 符合要求 适时到达: