第十章 酶的应用.ppt

乙酰 -DL — Ala L — Ala +乙酸 乙酰 -D — Ala Aminoacylase 氨 基 酰 化 酶 泵 储 罐 反应产物 离心机 消旋反应器 固定化酶柱子 晶体 L-Ala L-Ala A-D-Ala A-L-Ala A-D-Ala 缩短洗涤时间，提高洗涤效果 加酶洗涤剂-碱性蛋白酶 酶制剂在国外饲料工业中得到不断应用，不仅提高了饲料原料的转化率，也促进了对饲料的消化。 植酸酶：主要用于提高植酸磷的消化率，并相应改善钙和其它矿物元素的利用率。大大降低了动物粪便中磷的排放量，有益环保。 9.4 酶在环境保护中的应用 环境监测 废水处理 可降解材料开发 利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染 胆碱酯 胆碱脂肪酸 有机磷农药是胆碱酯酶的一种抑制剂，可以通过检测胆碱酯酶的活性变化，来判定是否受到有机磷农药的污染。 废水处理 有的废水中含有淀粉、蛋白质、脂肪等各种有机物质，可以在有氧和无氧的条件下用微生物处理，也可以通过固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等进行处理。 冶金工业产生的含酚废水，可以采用固定化酚氧化酶进行处理。 含有硝酸盐、亚硝酸盐的地下水或废水，可以采用相应的固定化还原酶进行处理。使硝酸根、亚硝酸根逐步还原，最终成为氮气。 其反应过程如下： 在脂肪酶催化下，己二酸（或癸二酸）与蔗糖在己烷溶液中进行酯化反应，能够生成聚糖酯高聚物： 回本章目录 合成可生物降解材料 9.5 酶在生物技术方面的应用 除去细胞壁 大分子切割 大分子连接 现代基因工程的创始人P·伯格（美国,1926－）在1960年以敏锐的科学预见力提出一个大胆的设想：是否可以创造出一种人工方法，把外界的遗传基因引入动物体内，以达到改变遗传性状和治疗某些疾病的需要呢？1972年，伯格把两种病毒的DNA用同一种限制性内切酶切割后，再用DNA连接酶把这两种DNA分子连接起来，于是产生了一种新的重组DNA分子，首次实现两种不同生物的DNA体外连接，获得了第一批重组DNA分子，这标志着基因工程技术的诞生。伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。 目的基因 基因载体 重组体 分 切 接 转 筛 DNA 连接酶 “分子针线” 限制性内切酶 “分子手术刀 ” 高度专一性 一些限制性核酸内切酶的来源与作用位点 酶 识别序列与作用位点5′－3′ 来 源 AluⅠ AG↓CT Arthrobacter luteus AvaⅠ C↓PyCGPuG Anabaena vayiabilis BamHⅠ G↓GATCC Bacillus amyloliquefaciens Bgl Ⅱ A↓GATCT Bacillu globigii Eco RⅠ G↓AATTC Escherichia coli Rye13 Hae Ⅲ G↓GCC Hacmophilus aegyptius Hind Ⅲ A↓AGCTT Haemophilus influenzae HpaⅠ GTT↓AAC Hacmophilus parainfluenzae KpnⅠ GGTAC↓C Klebsiella pneumoniae PstⅠ CTGCA↓G Providencia stuartii SalⅠ G↓TCGAC Streptomyces albus SmaⅠ CCC↓GGG Serratia marcens XbaⅠ T↓CTAGA Xanthomonas badrii XhoⅠ C↓TCGAG Xanthomonas holicola 回本章目录 风雨送春归， 飞雪迎春到。 已是悬崖百丈冰， 犹有花枝俏。 俏也不争春， 只把春来报。 待到山花烂漫时， 她在丛中笑。 卜算子?咏梅 Chapter 10The application of enzyme 第十章 酶的应用 “绿色健康，“酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食品（包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解、和功能食品以及食用油脂）、饲料、皮革、造纸和化工等工业领域 主要内容 1、酶在医药方面的应用 2、酶在食品方面的应用 3、酶在轻工、化工方面的应用 4、酶在环境保护中的应用 Go Go Go Go 5、酶在生物技术方面的应用 Go 10.1 酶在医药方面的应用 用酶进行疾病的诊断 用酶进行疾病的治疗 用酶制造各种药物 1、通过酶活力变化进行疾病诊断 酶 疾病与酶活力变化 淀粉酶 胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降 胆碱酯酶