装烟密度对密集烘烤中上部烟叶香气质量的影响.pdf

江西农业大学学报 20 13 ，35 (1):0033 － 0037 http :/ / xuebao． jxau． edu． cn Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E － mail :ndxb7775@ sina． com 装烟密度对密集烘烤 中上部烟叶香气质量的影响 1 1 1 1 1 1* ， ， ， ， ， 贺 帆 王 涛 樊军辉 杨彦明 刘晓迪 宫长荣 ( ， 450002) 河南农业大学 烟草学院 河南 郑州 : 87 ， 3 (42 ． 09 kg / m3 、56． 12 kg / 摘要 以烤烟品种云烟 中部叶和上部叶为试验材料 研究密集烤房 种装烟密度 3 3 m 70 ． 15 kg / m ) 。 ， 和 对烤后烟叶香气质量的影响 结果表明 密集烤房适当增加装烟密度能在一定程度上增加 、 、 、 ， 烤后烟叶类胡萝卜素降解产物 类西柏烷类 美拉德反应产物 新植二烯及其香气物质总量 但苯丙氨酸类有所 ; 56． 12 kg / m3 ， 减少 中部烟叶以装烟密度 时烤后烟叶新植二烯和香气物质总量最高 其余香气物质含量略低于 70 ． 15 kg / m3 ; ， ， 70 ． 15 kg / m3 上部烟叶随着装烟密度的增加 香气物质总量有升高的趋势 以装烟密度 时香气质 量改善效果最好。 : ; ; ; 关键词 烤烟 密集烤房 装烟密度 香气物质 中图分类号:S572 文献标志码:A 文章编号:1000 － 2286 (2013)01 － 0033 － 05 Effects of Loading Density of Bulk Curing Barn on Aroma Components of Flue-cured Lumbar and Upper Tobacco Leaves 1 1 1 1 HE Fan ，WANG Tao ，FAN Jun-hui ，YANG Yan-ming ， 1 1* LIU Xiao-di ，GONG Chang-rong