07年第一学期客房服务与管理期中试卷及答案.doc

2007学年第一学期 高二《客房服务与管理》期中试卷 考试时间： 分钟 命题人： 满分：100分 一、填空题（每小题1分，共32分） 1．客房作为商品出售必须具备 、 、 、 、 和 等六个方面的基本要求。 2．客房服务过程中的“三轻”是指 、 、 。 3．我国旅游涉外饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于 平方米；卫生间面积不能小于 平方米；标准间高度不能低于 米。 4．客房清洁保养的基本目标，一是 ，即祛除尘土、油垢、杀菌消毒，以保持 ；二是 ，为客人提供一个舒适、方便的家；三是 ， ，延长客房设施设备的使用寿命，增加客房创造的利润。 5．客房的清洁卫生质量标准包括两个方面： 和 。 6．使用房务工作车，可以 ，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为 的标志。 7．客房的基本功能是 。 8．客房是饭店出售的主要满足 、 的最基本要求。 9．客房卫生间一般是 设置，目的是使 。 10．饭店清洁器具的来源主要有两种途径，一是 ，二是 。 11．盆栽大致可分为 、 、 和 。 二、不定项选择题（每小题1分，共10分） 1．（ ）是客房作为商品的基础。 A．客房设备 B．供应物品 C．客房空间 D．客房卫生 2．以下（ ）属于客房设备。 A．床 B．地毯 C．服务指南 D．茶叶 3．（ ）是饭店中最小的客房。 A．标准间 B．单人间 C．特殊客房 D．标准套间 4．总统套间一般为（ ）以上的饭店才具有，它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和档次。 A．二星级 B．三星级 C．四星级 D．五星级 5．（ ）是饭店为客人提供休息和睡眠的主要设备。 A．床 B．沙发 C．软座椅 D．行李架 6．使用地毯的客房必须配备（ ）。 A．地巾 B．浴帘 C．窗 D．沙发 7．下列属于客房清扫的“十无”标准的有（ ） A．卫生间清洁无异味 B．家具无污渍 C．茶具无污痕 D．地面无杂物、纸屑、果皮 8．饭店在清洁中使用最多的清洁济是（ ） A．酸性清洁剂 B．碱性清洁剂 C．中性清洁剂 9．客房生化标准包括（ ） A．茶水具卫生间洗涤标准 B．空气卫生质量标准 C．微小气候质量标准 D．采光日照质量标准 10．客房室内噪声允许值不得