2010-2011学年第一学期商品学基础试题(A)及答案.doc

2010-2011学年度第一学期期末考试试卷 《商品学基础》A卷 本试卷共六大题，总分100分，时间：90分钟 一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分） 1、商品质量是由 属性和 属性综合构成的。 2、 是评定商品质量的依据和准则。 3、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为 的分类标准和 的分类标准。 4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时 和 。 5、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好 、商品在库和 这三个基本环节的管理工作。 6、食糖的主要成分是 。 二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分） 1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。 ( ) 2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号性国家标准( ) 3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。 ( ) 4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。 （ ） 5、腐败是食品的一种严重变质现象。 （ ） 三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。） 1、商品质量的高低，是由生产、流通和（ ）全过程中许多因素共同决定的。 A、加工 B、包装 C、消费 D、销售 2、商品质量认证的安全认证属于（ ） A、强制性认证 B、推荐性认证、 C、自愿性认证 D、国内认证 3、生产检验又称为（ ） A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验 4、（ ）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法 A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法 D、阶段随机抽样法 5、商品条码最早产生于（ ） A、日本 B、中国 C、加拿大 D、美国 6、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（　　　）。 A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、商品分级法 7、 是（　　　）条码。 A、EAN-8 B、EAN-13 C、UPC-E D、UPC 8、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（ ）。 A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能 9、大包装是指（　　　） A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装 D、销售包装 10、集装箱具有的容积要求有（ ）立方米以上 A、1 B、2 C、3 D、4 11、属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、 收发货 D、集合 12、属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、收发货 D、集合 13、各种日用消费品主要贮存在（ ） A、库房 B、货棚 C、货场 D、车间 14、霉变是指由于（ ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A、野生酵母 B、腐败细菌 C、寄生细菌 D、霉菌 15、（ ）是金属商品的重要破坏形式。 A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蚀 16、摄氏温标为15℃时，华氏为（ ）℉。℉＝℃x9/5+32 A、47 B、59 C、63 D、77 17、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ ）属于不发酵茶。 A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 18、最有营养价值的饮料酒是（ ） A、白酒 B、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒 19、（ ）是一种营养食品，有“液体面包”之称。 A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒 20、常见的12度啤酒指（ ）的浓度为12%。