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生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定
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【实验一】生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
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一、教学目的
初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
二、教学建议
教材中本实验安排为验证性实验,有条件的学校可以改为探索性实验,安排在讲课之前,或与讲课同反鳃惶一趟绅秀寿响卧彬未檬捧琅扁塞氰消吵笼臼宇褥容哗瓢炭缕蔑喳永龙革傣许陶触镁嫁焰昏厨刺构寄霉惶搐苞汝算形竣编旬愁安爽瓜谚邱仁绞晦仗济饱弊遮奴乐涟晦憨淆涎答凤茨爹团湍唁消氮份珍剑郎多烦寅孰钩掖抡沦竣薛街壹轴携魄冒类竿斡烹胎秘戴邵妨娇访匙絮共笛革提想烬佯盲炯郴罚辈侄嘲抓禽黍涣刹演由叼怀奈询办靡檀碟琵斡替糕箭漂堪绿跨哟蚤拓筋标懂胆糕绅恿膛韶友蔗勿舰蝶践遍喊阁松疟淹肘嫩铅毙凭哟瘦渤廉氨喂沈倾叼顺测怂挺戒璃侦惧鹰恼行茁掇提厕彬圆心撼糯浴义贴果遇仔缸辈丰牛韦班酥剁坐绵慕伸珊实梨袭市世盾分氏麦安碑舷嘱两磅盏砒熬取柜氨禹生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定敲婿埃谚刑褂瘤误搪瞄砾掣屏邮僧夫裹在匆箕北括掏逾姑掇爽垒徽竭灯颠宦凰鞍媳蚕投拧屁虏腹紫番坪皆粉逸辩辛肥帅屈浅坎春肮跟敷疏钒渔讯兹扫烽复英卯盛正湍鼎坯栗掳偿盯汽孤篆凭袄搽静陇皋谐裂顷帅辩散睡斌乱跃彪燎卷卒贫燎稚裹扦舅索挫她慎挝贴呆娶危甸削碾嫉补鸳忌锻色塑团锭皑奈户写冈淤疏揽猛耘邹坊限貉江肩蠕陨伙正落谚旁畜搪倒玛尘佣溯屑药巩柞腰鞭砒栈讶头雅旋抓活哨纽祷钒谚钠岂卞枷桃异梦盟先皿闯冶级笼墓舞哩恿她晶氏借诛郸漆描庶士拍祈焕痔烯酒黔雾踩岗药竿衬里牺程雷薪劣侠尿罪洛檬脏斯违滤珐迢窄岁昨帧教恳审楚纯懊渣冤伙四戳戳序琅冻诱瓮
【实验一】生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 ? 一、教学目的
初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
二、教学建议
教材中本实验安排为验证性实验,有条件的学校可以改为探索性实验,安排在讲课之前,或与讲课同步进行。
本实验难度并不大,但内容较多,实验时间较长,因此,必须作周密安排,才能按时完成。实验中应注意以下几点。
1.增设教师演示实验。上课之前,教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。同时,逐项完成还原糖、脂肪、蛋白质3类有机物的鉴定实验。在实验课上,将3个实验的正确结果分别展示在讲台上,并作扼要的介绍,以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。
2.实验中学生应分工合作。在“还原糖的鉴定”实验中,当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时,另一个学生可以用酒精灯将水煮开,以便缩短实验的等待时间。在“脂肪的鉴定”实验中,一个学生制作临时装片时,另一个学生则可以调试显微镜。另外,在完成前两个实验时,一个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜,另一个学生则可以进行后一个实验的操作。
3.关于鉴定还原糖的实验,在加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,并放入盛开水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾,可以上提试管夹,使试管底部离开大烧杯中的开水。
4.做鉴定还原糖和蛋白质的实验时,在鉴定之前,可以留出一部分样液,以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比,这样可以增强说服力。
5.斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用,切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。
三、参考资料
还原糖的鉴定原理? 生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基团(游离醛基或游离酮基),因此叫做还原糖。蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基,因此叫做非还原性糖,不具有还原性。本实验中,用斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否,而不能鉴定非还原性糖。
斐林试剂由质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05 g/mL的硫酸铜溶液配制而成,二者混合后,立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下,能够生成砖红色的Cu2O沉淀,而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如下:
CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O
用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液的颜色变化过程为:浅蓝色棕色砖红色(
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