第五章发酵工业的准备.pptVIP

第五章 发酵工业的种子制备;第一节 种子制备原理与技术;种子培养的概念;种子扩大培养的目的;优良种子应具备的条件;二、种子罐级数的确定 ;确定方法;三、种子质量的判断方法;四、种子制备技术概要;（一）种子制备过程;鹿事鸟酷古里劈吃尽栋宾搽客标憎馈延剃粤钧敖能象娱县侈寥辉敷芝汹暇第五章发酵工业的准备第五章发酵工业的准备;（二）实验室种子制备阶段;1、培养基选择的原则;1、培养基选择的原则;2、起始接种物的传代问题; 母瓶：活化、纯化，使保藏菌种生长，并去处变异株。 所以接种时要稀一点、便于纯化生长到单菌落。;（三）生产车间种子制备阶段;1、培养基选择的原则;2、发酵级数的确定;发酵级数确定的依据;3、接种量的确定;4、种龄;大量地接入培养成熟的菌种的优点： 缩短生长过程的延缓期，因而缩短了发酵周期，提高了设备利用率 节约发酵???养的动力消耗 有利于减少染菌机会;在放射形土壤杆菌多糖（ARPS） 发酵过程中不同的接种量对多糖产量的影响 ;放射形土壤杆菌多糖（ARPS） 发酵过程中不同的接种龄对多糖产量的影响 ;5、种子的质量要求;第二节 影响种子质量的因素;原材料质量; 培养温度 ;湿 度; 通气与搅拌 ;斜面冷藏时间 ;培养基; pH ;第三节 种子质量的控制措施 ;第四节 种子制备放大技术实例;一、细菌发酵种子扩大培养;梭状芽孢杆菌发酵丁醇－丙酮时种子扩大培养的程序 ;二、酵母发酵种子扩大培养;面包酵母的种子扩大培养;在固化的培养基上产生孢子 “滚瓶”技术应用于产黄青霉的孢子生产 在固体培养基上产生孢子 在谷类的颗粒表面形成大量的孢子 在液体深层培养基中产生孢子;不能产生无性孢子的用繁殖体菌丝作为接种物，如生产赤霉素的菌种——藤仓赤霉 问题：难以获得均一的接种物 接种前将菌丝打成碎片，形成大量的菌丝段，它具有大量的生长点 ;四、放线菌发酵种子扩大培养;制备过程;1、斜面 (AS1.299);2、一级种子（摇瓶）;3、二级种子(种子罐);种子的质量要求：;安瓿管;1、斜面孢子;2、大米孢子;3、一级种子;种子的质量要求;本章小节：;作 业