酒水知识英文版.ppt

Beverage Knowledge Conception Material：Sugary Substance (grain\fruit\honey etc.) Technology: Fermentation\ Distillation Alcohol Content: O.5％～75．5％ Classification 1)Fermented wine 2)Distilled liquor 3)Blanding wine Fermented wine 1.啤酒(beer) 2.葡萄酒(wine) 3.黄酒(yellow wine) 4.米酒(rice wine) 5.水果酒(fruit wine) Beer Alcohol content:.2.5-7.5% Material: Malt\ Lupulus\ Yeast\Water… Brand 啤酒的特点 1. 营养价值高，含有17种氨基酸、12种维生素。 2.有“液体面包”的美称。1升啤酒能产生1778．2千焦的热量。 葡萄酒 Wine 酒度： 8--14%Vol 葡萄酒种类 1.按原色分：红、白、玫瑰葡萄酒。 2.按含糖量分： 干红/白酒 4g/L(含糖) 半干酒 4-12g/L(含糖) 半甜酒 12-45g/L(含糖) 甜酒 45g/L(含糖) 法国葡萄酒分四个等级（低→高） 佐餐葡萄酒 Vins de table 地区葡萄酒 Vins de pays 优良地区葡萄酒 VDQS 原产地名称监制葡萄酒 AOC 香槟酒 Champagne 香槟是一种独特的法定产区酒（法国香槟区）,酿造过程和销售都受到严格的管制。 依调味剂的甜味不同分干、半干、半甜、甜四种类型。 酒度:11%Vol 黄酒 （yellow wine) 酿造：北方-黍米、南方-糯米 酒度14--16%Vol 品牌：绍兴酒(shaoshing)、福建龙岩沉缸酒等。 日本清酒(sake) Distilled liquor 金酒(Gin) 威士忌(Whiskey) 白兰地(Brandy) 伏特加(Vodka) 朗姆酒(Rum) 龙舌兰酒(Tequila) 白酒（Spirit) 日本清酒（Sake) Gin Alcohol content:35-55% Material: Dutch--barley\highland barely\ juniper berry… British-- grain\sugarcane\honey\ juniper berry Brands British Gin (London Dry Gin): 英国卫兵（Beefeater） 歌顿金（Gordon’s） 吉利蓓（Gilbey’s） Brandy Alcohol content:.40-43% Material: Grape or other fruit Source land: Cognac（法国干邑镇） Classification: X.O(特级） V.S.O.P（优级） V.O（一级） V.S（二级） Brands 人头马(Remy Martin) 马爹利(Martell) 轩尼诗(Hennessy) Whisky \Whiskey Alcohol content:.41-43% Material: Malt or other grain Source land: Scotland \Ireland Classification: Scotch Whisky(苏格兰威士忌) Irish Whisky(爱尔兰威士忌) American Whiskey(美国威士忌) Brands NO.1 尊尼获加Johnnie Walker NO.2 芝华士Chivas-皇家礼炮 NO.3 帝王Derwars Vodka Alcohol content:.40-50% Material: grain\potato\corn… Source land: Northern Europe (Russia\Poland\Lithuania…) Classification: Russian vodka (俄罗斯伏特加)