微小色球藻的培养及其营养组成分析.pdfVIP

第l7卷第1期 上 海 水 产 大 学 学 报 Vo1．17．No．1 2008年1月 JOURNAL OF SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY Jan．，2008 文章编号：1004—7271(2008)01—0077—05 微小色球藻的培养及其营养组成分析 黄旭雄，胡 盼，庄林川，倪良平 (上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室，上海 200090) 摘 要：在实验室条件下，以Zarrouk培养液培养微小色球藻(Chroococcus minutus)，探讨温度对微小色球藻生 长的影响，并对微小色球藻的营养组成进行了分析。结果表明：在30 p~E／M ·S～45p~E／M ·S光照强度范围 内，微小色球藻的最适生长温度范围为30℃～38℃。对微小色球藻的营养组成分析表明，该藻具有高蛋白， 低脂肪，脂肪酸组成简单的特点。其粗蛋白含量为61．82％，粗脂含量仅为0．99％，饱和脂肪酸主要为C16：0 和C20：0分别占44．88％和11．47％，不饱和脂肪酸主要为18：2n6(占16．01％)。干物质中总氨基酸含量为 564．09 mg／g，其中7种必需氨基酸占总量的37．65％，其营养组成与螺旋藻相似。 关键词：微小色球藻；温度；粗蛋白；总脂肪；氨基酸；脂肪酸 中图分类号：Q 949．21 文献标识码：A The cultivation and nutrition analysis of the blue-green alga Chroococcus minutus HUANG Xu·xiong，HU Pan，ZHUANG Lin·chuan，NI Liang·ping (Ke)。Laboratory of Exploration and Utilization ofAquatic Genetic Resources，Shanghai Fisheries University，Ministry of Education，Shanghai 200090，China) Abstract：The microalga Chroococcus minutus was cultured in laboratory with Za~ouk medium and the effect of temperature on the growth of Chroococcus minutus was studied．The results indicated that the optimum temperature for Chroococcus minutus growth is between 30℃ 一38℃ when a light intensity of 30 b~E／M ／S一 45 LLE／M ／S applied．The nutrition assays showed that this alga has the characters of high protein content (61．82％)，low lipid content(0．99％)，simple fatty acid composition．The main parts of saturated fatty acid are palmitate(44．88％)and arachidic acid(1 1．47％)．The most unsaturated fatty acid is 1 8：2n6 (16．01％)．The amino acid content ofthe algae is 564．09 mg／g． Key words：Chroococcus minutus；temperature；crude protein；total lipid；amino acid；fatty acid 蓝藻又称蓝细菌(Cyanobacteria)，是地球上最早出现的绿色自养植物，种类繁多。已有的研究表 明，某些蓝藻具有固氮的能力