恒能量同步荧光法测定食品中的多环芳烃.pdfVIP

食品摹业斜枝 分 析 检 测 Sdence and Technology of Food Industry 恒能量同步荧光法测定 品 的多 旁烃 章汝平，郭 健 (龙岩学院化学与材料工程系，福建龙岩364000) 对健康将产生潜在威胁 。因itt，分析检测烟熏食 摘 耍：建立了食品中多环芳烃的恒能量同步荧光谱测定方法。 品中PAHs含量，了解我国烟熏食品中 PAHs的污染 样品经环己烷超声波提取，硅胶过柱。优化了六种多环芳 程度并制定相应的卫生标准，有着重要的卫生学意 烃(PAHs)化舍物的测定条件。六种样品(PAHs)回收率 义。本文对食品样品采取萃取、浓缩、净化的方法， 范围为77．48％~101．76％；相对标准偏差为0．97％--2．19％。 提取食品中的多环芳烃，采用恒能量同步荧光谱分 结果表明，此方法具有灵敏度高，准确度好，能同时分离测 析，建立了食品中多环芳烃含量的检测方法。 定六种多环芳烃化合物的优点，适合于食品中多环芳烃化 1 材料与方法 合物的分析测定。 关奠词：食品，多环芳烃，恒能量同步荧光 1．1 材料与仪器 苯并[a]芘、葸、2，3一苯并芴、咔唑、苯并[a]蒽、 Abstract：A method for determination of polycyclic aromatic 苯并[k]荧葸、荧蒽 标准物质 ，纯度 99％，Sigma— hydrocarbons(PAHs)in food by constant—energy Aldrich；环已烷 分析纯重蒸后使用。 synchronous fluorimetry was established． The 荧光分光光度计 FLUORAT一02一PANORAMAN samples were extracted ultrasonically with 俄罗斯刘梅克公司；AS3210超声波清洗器 天津 cyclohexane and then cleaned up by the silica 奥特赛恩斯仪器有限公司；RE一52AA旋转蒸发器 column Six samples of PAHs were separated and quantified，The recoveries ranged frOm 77 48％ to 上海亚荣生化仪器厂。 101 76％ and the relative standard deviations were 1．2 实验方法 0．97％一2 19％．This method was sensitive．accurate 1．2．1 PAHs的提取 本实验所测样品均来源于市 and suitable tO the determination Of PAHs{n food 售烧烤豆腐、美味香辣鱼、铁板烧牛肉串、鸡腿堡、美 Key words：food；polycyclic aromatic hydrocarbons；constant- 味肉脯。测定时按取样要求称取一定量的样品，剁