无损检测技术在果品检测中的应用.pdfVIP

河北果树 HEBEI FRUITS 2008(1) 无损检测技术在果品检测中的应用 崔惠英 (河北省林业技术推广总站，石家庄 050000) 中图分类号：$431．9 文献标识码：B 文章编号：1006．9402(2008)01．0013．Ol 无损检测(Nondestructive Determination Technolo 检测技术可进行果品的自动分级，使分级标准更加合 — gies，简称NDT)又称非破坏检测，是一种在不破坏 理，有利于果品的加工和销售。其中，近红外光谱的 被检对象的前提下评价其品质的方法。近年来，无损 研究尽管起步较晚，但是在农产品的品质检测及分级 检测技术以其无损、快速、准确和实时性的特点，受到 领域的研究应用已经取得很大进展，有很好的应用开 了许多研究者的青睐，国内外学者对无损检测技术进 发前景。 行了大量的研究。NDT检测方法可分为计算机视觉 1．3 声学检测技术 声学无损检测技术主要是利用 检测技术、分光分析检测技术、声学特性检测技术、力 果品声学特性与果品内部组织变化如结构、成分、物 学特性检测技术、X射线检测技术、核磁共振检测技 理状态等物化特性信息间的关系，对果品品质进行检 术、介电特性检测技术。此外，基于外部和内部的品 测。用于检测的超声波一般为低能超声波，在被检测 质参数，果品无损检测又分内部品质检测和外部品质 物中传播时不会引起其物理或化学特性的变化。用 检测。 超声方法评价果品品质始于近3O年，国内外研究都 1 果品无损检测技术介绍 主要针对水果成熟度、硬度和内部质量缺陷等无损检 国外除了对果品进行外部品质(如大小、形状、颜 测。声学无损检测技术与光学、电学及其他无损检测 色、表面缺陷等)检测外，还着力进行其内部品质(可溶 技术相比，有适应性强、投资较低、操作简便快捷等优 性固形物、糖分、坚实度、酸度等)的无损检测，有些检 点，适用于在线检测，在农产品检测领域的应用前景 测项目已经商品化。但是，目前国内果品的无损检测 良好。 仅停留在外部的品质检测上。 1．4 力学特性检测技术 力学特性检测技术是基于 1．1计算机视觉检测技术 计算机视觉技术即用各 动力学原理的农产品硬度检测方法。主要采用振动 种成像系统代替视觉器官作为输入敏感手段，由计算 频率分析法和冲击力检测法对果品坚实度进行检测 机来代替大脑完成处理和解释。该技术在2O世纪7O 从而判断果实成熟度。力学特性检测技术有利于判 年代开始应用，随着图像处理技术专业化与计算机硬 断果品的适宜采收期，按照成熟度对果品进行分级、 件成本的下降和速度提高，在农产品品质检测与分级 贮藏，根据对果品内部的检测确定保鲜期和贮存期。 领域应用得越来越广泛。计算机视觉技术主要应用 该项技术尽管有着比较坚实的实践基础和应用历史， 于果品的外部品质检测。计算机视觉技术的优点是 但是由于果品品质与物理参数之间的复杂关系，要达 信息量大、功能多，可以完成果品多种品质指标的检 到实际应用还需一个很长的研究过程。 测，并可以测量定量指标。从国内外研究进展情况来 1．5 核磁共振检测技术 自1946年美国科学家 F． 看，该技术己经比较成熟，但检测精度和速度均与实 Bloch和E．M．Purcell发现了核磁共振现象以来，核磁 际应用还有一定的距离。 共振技术在研究物质的结构方面得到了广泛应用。核 1．2 分光检测